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Un bon bol de soupe au poulet façon Toscane, c'est du réconfort à chaque bouchée ! Dedans, tu trouves du poulet effiloché moelleux, des haricots blancs nourrissants et plein de légumes colorés dans un bouillon plein de goût. Parfait pour un soir où t'as pas envie de te casser la tête ou pour quand tu reçois tes proches et veux leur faire plaisir.
J'ai trouvé cette idée un week-end gris d'automne, depuis, c'est la soupe que tout le monde me demande à la maison. Les parfums d'herbes et d'ail qui flottent dans la cuisine, ça fait venir tout le monde à table !
Les ingrédients clés
- Filets de poulet: Prends-les dodus pour une cuisson uniforme
- Haricots blancs: Les haricots cannellini sont top pour la douceur et les protéines
- Carottes et oignons: La base qui donne tout le goût
- Épinards frais: Pour la couleur et la touche de vitamine
- Gousses d’ail: Choisis-les bien fermes, tu verras la saveur
- Herbes et épices: Un peu d’origan et de thym séchés, ça sent bon l’Italie
Préparer ta soupe Toscane
- Base légumes :
- Fais chauffer de l’huile d’olive dans une grosse marmite sur feu moyen. Mets les oignons et carottes en petits cubes. Quand c’est ramolli, ajoute ail haché, herbes, et laisse dorer un peu.
- Poulet :
- Plonge les filets dans ton bouillon bien parfumé, laisse cuire tout doux. Dès qu’ils sont cuits, retire-les, effiloche-les avec deux fourchettes puis remet tout dans la casserole.
- Assemblage final :
- Balance les haricots blancs et les épinards frais. Remue, ajuste le sel, laisse les saveurs se mélanger, et parsème d’herbes fraîches au service.
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Ma grand-mère m’a toujours dit : laisse reposer la soupe dix minutes avant de servir, comme ça les saveurs sont au top… Ça fait vraiment la différence, crois-moi !
Accompagnements malins
Sers ce bol fumant avec une tranche de pain croustillant, un peu de parmesan râpé ou une touche d’huile d’olive extra vierge. Pour ajouter du croquant, frotte des crostini à l’ail, tu ne le regretteras pas.
Touche en plus savoureuse
Tu veux changer ? Mets des haricots cannellini, ajoute des dés de courgette, ou glisse un peu de saucisse italienne pour un côté plus costaud. Pour une version plus légère, remplace les épinards par du chou kale ou prends de la dinde à la place du poulet.
Bien conserver
Il te reste de la soupe ? Garde-la au frigo dans un récipient fermé pendant quatre jours max. Pour réchauffer, verse un filet de bouillon si besoin pour qu’elle reste onctueuse.
Cette soupe à la toscane, c’est mon truc sûr pour les dîners simples ou les grands repas entre amis. Elle fait du bien, elle rassemble tout le monde autour de la table, et c’est pour ça que j’adore passer du temps à cuisiner.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser du poulet congelé ?
- Oui, mais faites-le décongeler complètement d'abord. Laissez-le au frigo toute une nuit ou plongez-le dans de l'eau froide pendant quelques heures.
- → Que puis-je utiliser à la place des haricots blancs ?
- Tous types de haricots blancs conviennent - essayez les haricots navy ou du nord. Les pois chiches ou les lentilles sont aussi de bonnes options.
- → Combien de temps se conservent les restes ?
- Gardez-les au frais pour 3 à 4 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois. Ajoutez un peu de bouillon en réchauffant.
- → Puis-je ajouter d'autres légumes ?
- Bien sûr ! Essayez avec des courgettes, du chou kale ou des poivrons. Ajoutez les légumes qui cuisent vite à la toute fin.
- → Cette soupe est-elle sans gluten ?
- Oui, elle est naturellement sans gluten. Évitez juste d'ajouter du pain croustillant si nécessaire.