Sauce Épices Citrouille Starbucks

J'ai découvert cette sauce pumpkin épicée façon Starbucks l'automne dernier, quand mon envie quotidienne de PSL a commencé à plomber mon budget. Préparer ça chez moi a vraiment changé la donne : c'est bien plus économique, et je dose le sucre comme j'aime !

Ma sœur, qui adore tout ce qui est pumpkin spice, m'a carrément dit qu'elle préfère ma version à celle de Starbucks. Là j'ai su que j'avais tapé dans le mille !

Incontournable Délicieuse Sauce

• Lait concentré sucré : Vraiment LE secret – plein de recettes oubliées ce détail qui fait toute la différence côté onctuosité.
• Purée de courge : Prends bien de la purée simple, sans sucre ni épices ajoutés.
• Sucre : C’est la base du sirop, il se dissout super bien dans les boissons chaudes.
• Mélange d’épices à pumpkin : Ce sont ces arômes d’automne incontournables. Tu peux l’acheter prêt ou mélanger cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle.
• Eau : Toute simple, mais ça donne la bonne texture.

Épingler

Ma Façon Préférée

Base en Sirop

Je commence par chauffer sucre et eau à feu doux, pareil quantité. Il faut laisser le temps, sinon ça va cristalliser. Quand c'est limpide, c'est bon.

Ajout Courge

J’incorpore ma purée de courge alors que le sirop est encore chaud. C'est plus facile à mélanger. Je bats énergiquement pour éviter les grumeaux.

Texture Onctueuse

Là, le lait concentré fait tout : la sauce devient bien épaisse et brillante, pile ce côté velouté qu’on adore dans un vrai PSL.

Bien Conserver

Je verse la sauce chaude dans un pot en verre, je laisse bien refroidir avant de mettre au frigo. Comme ça, pas d’humidité dedans, la sauce garde bien longtemps.

J’ai pigé que le lait concentré était indispensable après plusieurs essais décevants sans – juste sirop et courge, ça manquait de folie. Le jour où je l’ai ajouté, bam, le vrai secret Starbucks découvert !

Idées Gourmandes

Parfait pour twister ton latte pumpkin à la maison, mais il y a mieux encore : à mélanger dans un chai pour un latte d’automne, à napper sur la glace vanille ou même sur des pancakes ou gaufres. Enviede folie ? Ajoute un peu de rhum ou whisky dedans pour un café dessert vraiment réconfortant !

Improviser à Ta Sauce

Mets plus de cannelle si tu veux du réconfort, booste le gingembre pour du pep’s, ou ajoute une pincée de cardamome pour une note originale. Veux-tu moins de sucre ? Retire jusqu’à un quart facile. Pour une version sans lait, opte pour du lait concentré de coco – ça rajoute un petit goût exotique sympa !

Idées Conservation

Au frigo dans un pot bien fermé, cette sauce tient sans souci jusqu'à 3 semaines. Sucre = super conservateur naturel. Tu peux aussi congeler des petites portions dans un bac à glaçons et stocker ensuite en sachet, parfait pour dépanner tout l’automne.

Épingler

Astuces Malines

• Pour une sauce toute lisse, passe-la vite au mixeur plongeant à la fin
• Réchauffe juste un peu la sauce avant de la mettre dans ton cold brew, sinon elle se fige
• Un bocal avec une pompe, c’est génial pour doser sans en mettre partout

Cette sauce pumpkin faite maison a changé mes matins d’automne ! Fini de vider mon porte-monnaie chez Starbucks, je prépare mes cafés parfaits pour trois fois rien. Et il n’y a rien de mieux qu’un bocal de bonheur orangé qui t’attend dans le frigo dès le réveil. C’est devenu une tradition saisonnière chez moi, j’y tiens à fond !

Questions Fréquentes

→ Combien de temps cette sauce se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Cette sauce peut être conservée jusqu'à deux semaines dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le sucre et le lait concentré servent de conservateurs.

→ Puis-je utiliser cette sauce pour des boissons chaudes et froides ?

Oui, elle fonctionne très bien pour les boissons chaudes comme pour les boissons froides. Pour les boissons glacées, mélangez d'abord avec un peu d'eau chaude pour qu'elle se dissolve mieux.

→ Que faire si je n'ai pas d'épices à tarte à la citrouille ?

Vous pouvez créer votre mélange avec 1/4 de cuillère à café de cannelle, 1/8 de gingembre, 1/16 de noix de muscade et 1/16 de piment de la Jamaïque ou clous de girofle.

→ Comment rendre cette sauce moins sucrée ?

Réduisez la quantité de sucre à 1/4 de tasse, mais gardez en tête que le lait concentré sucré ajoute également de la douceur et du crémeux.

→ Quelle quantité de sauce utiliser par boisson ?

Pour un latte classique (12-16 oz), utilisez environ 3-4 cuillères à soupe de cette sauce. Ajustez selon vos goûts - certains préfèrent plus ou moins selon le niveau de douceur et de saveur de citrouille souhaité.