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Savourez le plaisir des rouleaux à la cannelle faits maison sans allumer votre four. Ces douceurs sans cuisson mêlent parfaitement la cannelle chaude, les dattes sucrées et des notes de noix, créant un petit-déjeuner ou dessert gourmand qui rivalise avec ceux de votre boulangerie préférée.
J'ai commencé à préparer ces rouleaux pendant une vague de chaleur estivale, et ils sont devenus notre tradition familiale du weekend. Le bonheur de voir le visage de mes enfants s'illuminer quand ils déroulent chaque spirale vaut tous les efforts.
Guide des ingrédients
- Farine d'avoine: Choisissez une farine d'avoine fine certifiée sans gluten pour une texture de pâte parfaitement tendre
- Farine d'amande: Utilisez de la poudre d'amande blanchie pour une consistance lisse et un goût de noix riche
- Dattes Medjool: Optez pour des dattes fraîches et moelleuses pour un fourrage plus gourmand. Elles créent des notes caramélisées naturelles
- Purée d'amande: Prenez une variété fraîche et coulante pour un mélange optimal et une texture crémeuse
- Sirop d'érable: Utilisez du sirop d'érable pur pour sa douceur complexe et sa belle couleur ambrée
- Cannelle: Sélectionnez de la cannelle fraîche et aromatique pour l'expérience la plus authentique
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Instructions détaillées
- Base de la pâte:
- Mélangez la farine d'avoine, la farine d'amande et le sel dans votre robot, en pulsant pour intégrer
- Ajout des ingrédients humides:
- Incorporez la purée d'amande, le sirop d'érable et la vanille, mixez jusqu'à ce que le mélange commence à s'amalgamer
- Ajout du lait:
- Versez progressivement votre lait végétal jusqu'à obtenir une pâte malléable
- Étalement de la pâte:
- Placez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la en rectangle
- Préparation du fourrage:
- Mixez les dattes trempées avec la purée d'amande, la cannelle et la vanille jusqu'à obtenir une texture soyeuse
- Application du fourrage:
- Étalez votre mélange de dattes uniformément sur la surface de la pâte
- Technique de roulage:
- Soulevez délicatement le papier cuisson pour aider à rouler la pâte en un boudin serré
- Phase de refroidissement:
- Enveloppez votre boudin et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour être tranché proprement
L'association des dattes et de la purée d'amande crée un fourrage étonnamment similaire au mélange traditionnel de beurre et sucre brun, mais avec des nutriments et une douceur naturelle que ma famille adore absolument.
Magie matinale
Transformez l'heure du petit-déjeuner en servant ces rouleaux légèrement tiédis, avec un café ou thé chaud. Ils se marient merveilleusement avec des baies fraîches ou une cuillère de yaourt au coco pour un repas matinal complet.
Variations créatives
Essayez la version aux épices de citrouille pendant l'automne, ou créez vos propres variantes en ajoutant du zeste d'orange, de la cardamome ou de la muscade au fourrage. La recette de base accueille d'infinies possibilités de saveurs.
Guide de conservation
Conservez vos rouleaux préparés dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à deux mois. Laissez-les légèrement décongeler avant de servir pour une texture parfaitement moelleuse.
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Après des années d'expérimentation avec des desserts sains, ces rouleaux à la cannelle sont devenus ma création dont je suis le plus fière. Ils prouvent que des ingrédients naturels peuvent créer quelque chose encore plus satisfaisant que les versions traditionnelles, tout en nourrissant notre corps et en régalant nos papilles.
Questions Fréquentes
- → Est-ce qu’on peut les cuire ?
- Oui, ajoutez 1/2 c. à café de levure chimique et enfournez à 175 °C pendant 12 min dans des moules à muffins.
- → Comment les conserver ?
- Gardez-les au congélateur, mais laissez-les décongeler avant de les manger.
- → Peut-on changer de beurre de noix ?
- Bien sûr, le beurre de noix de pécan est une excellente alternative au beurre d’amande.
- → Pourquoi faire tremper les dattes ?
- Les tremper dans de l’eau chaude les rend plus tendres pour mixer facilement.
- → Est-ce possible de les faire sans noix ?
- Il faudrait modifier considérablement la recette, car les noix sont essentielles dans la pâte et la garniture.