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L'association de noix de coco exotique et de framboises acidulées donne un gâteau extra moelleux et ultra gourmand. Les couches aériennes parfumées à la coco, traversées de rubans rouges de confiture de framboise, et recouvertes d'un nuage de chantilly, offrent un dessert aussi beau à regarder que bon à manger.
Au printemps dernier, j'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire de ma mère. Son sourire après une bouchée m'a rappelé pourquoi j'adore offrir de jolis desserts à ceux que j'aime. Le vrai secret ? Prendre son temps avec la confiture pour avoir de jolis tourbillons – chaque part devient une petite œuvre d’art.
Bons Ingrédients Choisis
- Farine de blé : Donne une bonne tenue au gâteau
- Beurre doux : Permet de gérer la quantité de sel
- Lait de coco : Apporte ce goût doux et dépaysant
- Confiture de framboise maison : Met du pep’s fruité
- Crème liquide entière : Pour une chantilly ferme et légère
- Noix de coco râpée sucrée : Pour la déco et la texture en plus
Passer à l’Action Délicieuse
- Préparer la base :
- Mélange bien beurre et sucre. Ajoute les œufs un par un. Verse doucement le lait de coco. Termine en incorporant les ingrédients secs délicatement.
- Mettre la framboise :
- Fais tiédir la confiture. Dessine de jolis tourbillons. Surtout ne mélange pas trop. Il faut garder des marbrures visibles.
- La touche finale :
- Fouette la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Recouvre toute la surface du gâteau refroidi. Parsème de coco râpée. On obtient un effet neige super sympa.
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Le petit truc de ma grand-mère pour les marbrures : elle remplaçait le couteau par le dos d'une cuillère – les spirales n'en sont que plus jolies et naturelles.
Présentation Chic
Dépose-le sur un joli plateau, ajoute quelques framboises fraîches et un brin de menthe. Pour la touche magique, saupoudre d’un peu de sucre glace juste avant le service.
Idées Originales
Change la confiture pour varier, rajoute une couche de crème citron pour plus de pep’s, ou incorpore de la noix de coco torréfiée pour encore plus de croquant. C’est aussi délicieux avec de la mangue ou du fruit de la passion.
Bien Conserver
Garde au frigo maximum trois jours. Sors-le un peu avant de passer à table : les saveurs seront plus intenses et la texture meilleure.
Ce gâteau tourbillon framboise coco est rapidement devenu mon classique des fêtes. Avec peu d’ingrédients, on obtient un résultat spectaculaire et des souvenirs qui restent.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je préparer le gâteau à l'avance ?
- Oui ! Faites cuire le gâteau un jour à l’avance, mais ajoutez la crème fouettée juste avant de servir.
- → Pourquoi utiliser de la crème fouettée stabilisée ?
- Elle tient mieux dans le temps, permettant au gâteau de rester impeccable plus longtemps.
- → Puis-je mettre des framboises fraîches ?
- Les confitures sont plus adaptées pour l’effet tourbillon. Les framboises fraîches apportent trop d’humidité.
- → Comment conserver ce gâteau ?
- Gardez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après ajout de la crème fouettée.
- → Peut-on congeler ce gâteau ?
- Congeler le gâteau non décoré jusqu'à 2 mois. Décongelez et ajoutez la décoration ensuite.