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La douceur printanière s’invite dans de gros cookies moelleux aux pépites de chocolat, pimpés par des petits œufs de Pâques colorés. Le mélange de pâte gourmande et de coques craquantes te mettra de bonne humeur, à chaque bouchée.
Observer ces cookies qui dorent dans le four me ramène à l’époque des chasses aux œufs de mon enfance. Les petites touches de couleur qui parsèment chaque morceau sont aussi jolies que délicieuses.
Indispensables Ingrédients
- Beurre mou, pour obtenir une texture tendre et agréable
- De vrais œufs frais qui lient parfaitement la pâte
- Une bonne dose de sucre roux pour une note caramélisée intense
- Un peu de sucre blanc, et hop, les bords deviennent croquants
- Farine de blé pour garder la bonne tenue
- Mini œufs en chocolat qui croustillent sous la dent
- Extrait de vanille pour sublimer le parfum
- Bicarbonate de soude, la petite touche magique pour un bon gonflant
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Instructions Pas-à-Pas
- Casse tes œufs en bonbons :
- Découpe délicatement les mini œufs avec un couteau dentelé pour des morceaux nets et jolis.
- Démarre avec le beurre :
- Mélange le beurre mou avec les sucres, fouette jusqu’à obtenir un mélange aérien et clair.
- Ajoute les œufs :
- Mets un œuf entier et un jaune pour un maximum de moelleux.
- Mélange la farine :
- Ajoute la farine, le bicarbonate et mélange sans insister.
- Incorpore les œufs en chocolat :
- Ajoute doucement les morceaux des bonbons dans la pâte.
- Façonne les cookies :
- Forme des grosses boules de pâte, aplatis-les un peu. Mets tout au frais rapidement.
- Cuisson :
- Surveille bien – retire-les dès qu’ils deviennent dorés.
- Laisse refroidir :
- Patiente le temps qu’ils se raffermissent pour une texture parfaite.
À chaque printemps, quand je déniche les tous premiers mini œufs à la supérette, c’est fête à la maison. Ça me rappelle les bons moments de pâtisserie partagés avec mes enfants.
Façons Branchées de Servir
Déguste-les tout juste tièdes avec un grand verre de lait bien frais, c’est imbattable. Éclate-toi à faire des sandwichs glacés en les garnissant de glace vanille. Propose-les sur un joli plateau pour la fête de Pâques avec d’autres douceurs du printemps. Emballe-les dans des sachets transparents avec de jolis rubans pastel pour offrir autour de toi.
Déclinaisons Gourmandes
Tente d’autres sortes d’œufs en chocolat selon tes envies. Ajoute des pépites de chocolat blanc pour un côté super doux. Parseme quelques noix concassées pour du croquant. Si tu veux plus d’intensité, opte pour des œufs au chocolat noir. Ose une pointe de noix de coco pour voyager.
Conseils Conservation
Garde tes cookies dans une boîte bien hermétique à température ambiante, ils resteront parfaits pendant cinq jours. Ils se congèlent aussi très bien, cuits ou crus, dans un sac congélation, jusqu’à trois mois. Il suffit de laisser revenir à température avant de dévorer.
Température au Top
Connais bien ton four, c’est la clef pour réussir à tous les coups. Vise des bords dorés et un centre encore pâle. Sors-les avant de trop cuire – ils continuent à raffermir en refroidissant.
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Astuce Cookie en Plus
L’ajout d’un jaune d’œuf rend la pâte encore plus fondante. Le sucre roux capte l’humidité et garde le moelleux. Si tu bats bien le beurre et les sucres, tu fais entrer de l’air, tes cookies gonflent nickel.
Trucs de Chef à Copier
- Pense à tourner la plaque à mi-cuisson pour une couleur uniforme
- Mets toujours du papier cuisson, rien n’accroche
- Laisse refroidir ta plaque avant de relancer une nouvelle fournée
Après tant de tests maison, cette version est devenue mon incontournable du printemps. Les cookies allient cocooning et ambiance festive, parfaits pour rassembler tout le monde. À partager à Pâques ou juste pour le plaisir, impossible de ne pas craquer ni de ne pas faire sourire !
Questions Fréquentes
- → Quelle taille de cuillère utiliser ?
- Prenez deux fois une cuillère de 2 cuillères à soupe par cookie, ou une fois 4 cuillères à soupe.
- → Pourquoi les façonner en disques ?
- Un format en palet garantit des cookies épais et réussis.
- → Puis-je congeler la pâte ?
- Oui, la pâte façonnée se conserve bien plusieurs mois au congélateur.
- → Pourquoi faut-il refroidir la pâte ?
- Cela évite que les cookies ne s’étalent trop pendant la cuisson.
- → Quelle est la meilleure méthode pour couper les mini œufs ?
- Utilisez un couteau dentelé et coupez-les un par un, les coquilles étant glissantes.