Délicieux cookies de Pâques

J'ai découvert ces cookies aux pépites de chocolat colorés à Pâques l'année dernière, en cherchant une activité sympa à faire avec mes enfants pendant les vacances. C'est fou comme l'alliance entre les cookies traditionnels et le marbré pastel donne des biscuits incroyables, super beaux et carrément délicieux. Depuis, c'est notre truc de Pâques à la maison, autant pour le fun de les préparer que pour le plaisir d'y goûter.

Les petits du voisin sont venus pâtisser avec les miens et étaient surexcités devant la pâte toute colorée. Leur maman m'a écrit ensuite, car ses enfants voulaient absolument refaire « les cookies arc-en-ciel ». Comme quoi, rajouter une touche fun à une recette classique, ça change tout.

Ce Qu'il Te Faut

• Beurre et sucres : C'est la base pour obtenir la texture moelleuse qu'on aime tant
• Colorants alimentaires en gel : Pour des couleurs vives sans rendre la pâte trop liquide
• Pépites de chocolat : Un incontournable, ça équilibre trop bien le goût sucré
• Extrait de vanille : Pour cette petite note parfumée qui réchauffe tout
• Ingrédients classiques : Rien d’exotique, juste ce qu’il faut pour des cookies maison

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Ma Façon de Procéder

Température du beurre

Le beurre doit vraiment être mou, pas fondu, ni dur. Je le sors une heure avant, ou je le coupe en dés pour gagner du temps. Quand tu le bats avec le sucre, ça doit devenir plus pâle et crémeux. Ça assure la base moelleuse des cookies.

Mélange de la pâte

J'ajoute les œufs un à un pour qu'ils s’incorporent bien dans la pâte, ça reste plus lisse. Quand je mets les ingrédients secs, je mélange juste assez pour qu'il n'y ait plus de farine visible. Trop battre, et les cookies deviennent secs. Je finis souvent avec une cuillère en bois, plus simple pour ne pas trop travailler la pâte.

Coloration de la pâte

Le colorant en gel, c'est vraiment mieux que le liquide qui change la texture de la pâte. Je pèse la pâte pour la diviser en quatre parts, puis j'ajoute un peu de chaque couleur avec un cure-dent pour arriver à un joli pastel. Pour Pâques, je prends des tons rose, bleu, jaune et violet.

Effet marbré

C'est là que la magie opère ! Je prends une cuillère de chaque pâte colorée, je les rapproche doucement et je donne une ou deux petites torsades. Il ne faut surtout pas trop mélanger, sinon les couleurs se mélangent et on perd le joli effet.

Cuisson parfaite

Ils cuisent vite à cause des manipulations. Je commence à vérifier après 9 minutes, mais 10 ou 12 suffisent souvent. Quand les bords sont dorés mais le milieu semble encore cru, c'est bon. Ils finissent de cuire avec la chaleur, hors du four.

Mon mari, qui préfère d'habitude les cookies nature, a trouvé ceux-là même meilleurs grâce aux marbrures et aux différentes intensités de chocolat dans chaque bouchée. Ces mélanges de couleurs et de goûts, ça rend chaque cookie unique.

Idées Service

Sers ces cookies tout colorés avec du lait dans des verres pastel, histoire d’aller au bout du thème festif. Pour Pâques, c’est top sur un plat avec des fruits rouges pour un dessert qui fait printanier. Tu peux aussi les glisser dans les paniers de Pâques pour un côté fait maison. Les enfants en raffolent après l’école pendant la saison, moi je les aime avec un café ou un thé l’après-midi.

Laisse Libre Cours à Ta Créativité

Tu peux remplacer par des pépites de chocolat blanc ou des bonbons chocolatés colorés pour ajouter du peps. Mets une dose d’amande amère en plus de la vanille si tu veux une saveur plus originale. Pour un effet « confetti », ajoute des vermicelles de couleur dans la pâte avec les pépites. L'an dernier, j'ai essayé en laissant une partie de la pâte nature et l’autre colorée, puis j’ai mélangé à la main pour un rendu pastel plus doux.

Bien Conserver

Ils restent nickel dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours. Pour les garder plus longtemps, tu peux les congeler à plat puis les regrouper en sachet une fois durs — ils se gardent 3 mois, facile. Même la pâte à cookies crue se congèle super bien : je fais parfois une double quantité, je façonne les boules et hop au congélo sur une plaque, puis en sachet pour pouvoir en cuire quand je veux.

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Conseils Malins

• Prends une cuillère à glace pour avoir des cookies tous de la même taille et une cuisson top
• Ajoute quelques pépites sur le dessus avant la cuisson, c’est plus joli
• Laisse bien refroidir tes plaques entre deux fournées pour que chaque fournée cuise pareil

J’ai fait ces cookies colorés pour plein d’occasions : à l’école, en famille… Ils plaisent toujours et ramènent le sourire à tout le monde. Le marbré pastel est magique et ça plaît tellement que ma fille m’en réclame aussi pour ses copains ou les anniversaires… en changeant juste les couleurs suivant le moment !

Questions Fréquentes

→ Comment obtenir un effet marbré sans mélanger les couleurs ?

Pressez doucement les morceaux de pâte colorée ensemble sans trop travailler la pâte. Superposez et pliez les morceaux au lieu de les rouler, pour éviter que les couleurs ne se mélangent entièrement.

→ Peut-on utiliser du colorant liquide au lieu de gel ?

Le colorant en gel est conseillé car il offre des couleurs plus intenses sans ajouter trop de liquide. Si vous utilisez du colorant liquide, mettez-en très peu et ajustez avec un peu de farine supplémentaire si la pâte devient trop collante.

→ Peut-on congeler cette pâte à cookies ?

Oui ! Formez des boules de pâte marbrée, placez-les sur une plaque, et congelez-les jusqu’à ce qu'elles soient solides. Transférez-les dans un sac congélation et conservez-les jusqu'à 3 mois. Faites-les cuire directement surgelées, en prolongeant la cuisson de 1 à 2 minutes.

→ Pourquoi mes cookies s’étalent trop durant la cuisson ?

Cela peut être dû à un beurre trop chaud ou à une pâte trop travaillée. Mettez la pâte au frais pendant 15-20 minutes avant de la cuire et assurez-vous que vos plaques de cuisson soient bien froides entre chaque fournée.

→ Quels autres ingrédients peut-on ajouter à ces cookies ?

Les pépites de chocolat blanc, les M&M's pastel ou des vermicelles colorés conviennent parfaitement. Vous pouvez aussi incorporer 1/2 tasse de noix hachées pour une touche croquante.