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J'ai découvert cette recette un matin pressé quand mes enfants réclamaient des biscuits pour le petit-déjeuner. Maintenant, ces délices à la banane et à l'avoine sont devenus notre rituel matinal - assez satisfaisants pour les enfants et suffisamment sains pour que maman ne culpabilise pas. Le doux parfum de bananes et de vanille embaume notre cuisine chaque dimanche quand je prépare une fournée fraîche pour la semaine à venir.
La semaine dernière, ma cadette m'a aidée à écraser les bananes et malgré qu'elle en ait mis plus sur son visage que dans le bol, elle a déclaré qu'ils étaient "meilleurs que les vrais biscuits" - ce qui, venant d'une petite de 4 ans, est le plus beau des compliments.
Ingrédients fondamentaux
- Bananes: Choisissez celles qui sont tachetées, presque trop mûres que personne ne veut manger - elles sont idéales ici
- Flocons d'avoine: Les gros flocons donnent la meilleure texture. Les flocons fins peuvent dépanner mais ce n'est pas tout à fait pareil
- Purée d'amande: La version naturelle et fluide fonctionne mieux
- Vanille: Ne l'oubliez pas - elle donne un goût de dessert
- Pépites de chocolat: Les mini pépites se répartissent mieux, mais les normales marchent aussi
- Noix: Faites-les griller si vous avez 5 minutes de plus
- Sirop d'érable: Juste un peu pour plus de douceur
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Instructions détaillées
- Préparation des bananes:
- Écrasez ces bananes tachetées jusqu'à obtenir une purée lisse
- Installation du bol:
- Prenez votre plus grand bol - ça peut devenir salissant avec l'enthousiasme
- Magie du mélange humide:
- Incorporez la purée d'amande et un filet de sirop d'érable jusqu'à ce que tout soit homogène
- Ajout de l'avoine:
- Versez vos flocons d'avoine et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit combiné
- Heure des ajouts:
- Incorporez les pépites de chocolat et les noix - piquez quelques pépites au passage
- À la cuillère:
- Déposez des cuillerées sur votre plaque - ils ne s'étaleront pas beaucoup
- Façonnage:
- Aplatissez-les légèrement avec votre paume - ils garderont cette forme
- Cuisson parfaite:
- Mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et embaument votre cuisine
Mes enfants les appellent leurs "biscuits singes" à cause des bananes. Parfois nous jouons à "trouver la pépite" au petit-déjeuner, en comptant combien de pépites de chocolat chaque biscuit contient.
Du four à la table
Ils sont parfaits tout chauds avec un verre de lait froid. Pour un petit-déjeuner sur le pouce, enveloppez-en un dans une serviette et accompagnez-le d'une banane. Ils sont aussi délicieux émiettés sur un yaourt avec un filet de miel.
Personnalisez-les
Certains matins j'ajoute de la cannelle et de la muscade. D'autres jours nous osons les flocons de noix de coco ou les cranberries séchées. Mon aîné adore quand j'ajoute plus de pépites, tandis que mon mari préfère les siens avec plus de noix.
Gardez-les frais
Conservez ces petits trésors dans un contenant hermétique - ils se garderont bien sur le comptoir pendant quelques jours, ou mettez-les au frigo pour une semaine. Ils deviennent un peu plus fermes au réfrigérateur, ce que certains d'entre nous préfèrent en fait.
Astuces pour les matins pressés
Ils sont parfaits pour les matins chargés - je double souvent la recette le dimanche et congèle la moitié. Il suffit d'en sortir un du congélateur avant de se coucher et il est parfait pour le petit-déjeuner.
Prêts pour la boîte à lunch
Glissez-les dans les lunch des enfants à la place des barres de céréales du commerce. Ils tiennent bien et fournissent de l'énergie stable tout l'après-midi.
Petit remontant de l'après-midi
Quand le coup de barre de 15h frappe, ce sont mes alliés avec une tasse de thé. Ils satisfont l'envie de sucré sans provoquer de chute d'énergie.
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Préparer ces biscuits m'a appris que sain ne signifie pas fade. Ma grand-mère hausserait probablement un sourcil à l'idée d'appeler ces biscuits "petit-déjeuner", mais les temps changent, et parfois les meilleures recettes naissent de la nécessité et d'un peu de créativité avec ce qu'on a dans le garde-manger.
Questions Fréquentes
- → À quel point les bananes doivent-elles être mûres ?
- Choisissez des bananes avec des tâches brunes, elles sont plus sucrées et parfaites pour ces biscuits.
- → Quel type de flocons d'avoine convient le mieux ?
- Optez pour des flocons d'avoine gros. Les flocons rapides rendent les biscuits trop mous.
- → Peut-on utiliser un autre beurre de noix ?
- Oui, le beurre de cacahuète peut parfaitement remplacer le beurre d'amande.
- → Comment bien conserver ces biscuits ?
- Gardez-les dans un conteneur hermétique à température ambiante (2 jours) ou au frigo (jusqu'à 6 jours).
- → Pourquoi ne s’étalent-ils pas à la cuisson ?
- Ces biscuits n’ont pas d’agents levants, il faut donc les applatir avant d’enfourner.