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Vous n'allez pas croire à quel point ces biscuits façon Bojangles sont parfaits. J'ai passé des années à peaufiner cette recette et j'ai finalement réussi à reproduire cette texture moelleuse et ce goût beurré qui ont rendu Bojangles célèbre. Avec seulement six ingrédients simples, vous aurez des biscuits maison chauds qui ont exactement le même goût que les originaux.
La Touche Spéciale
Laissez-moi vous dévoiler le secret de ces biscuits: une dose généreuse de levure chimique pour une montée incroyable. Vous obtiendrez cette même croûte dorée et ce cœur tendre qui m'ont fait tomber amoureux des Bojangles dès la première bouchée.
Les Ingrédients Nécessaires
- Farine: 2 tasses tout usage, rien de compliqué.
- Levure chimique: 1 cuillère à soupe, c'est essentiel.
- Sel: 1 cuillère à café pour relever les saveurs.
- Beurre: 1/2 tasse, gardez-le très froid.
- Babeurre: 3/4 tasse, du vrai babeurre s'il vous plaît.
- Graisse végétale: 1/4 tasse pour graisser.
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Préparation Des Biscuits
- Préparation
- Chauffez votre four à 230°C et graissez votre plaque.
- Mélangez
- Fouettez les ingrédients secs puis incorporez le beurre froid jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez le Liquide
- Versez le babeurre, mélangez juste assez pour que la pâte se forme, sans trop travailler.
- Formez Avec Soin
- Aplatissez la pâte, découpez vos biscuits en appuyant directement vers le bas, sans tordre.
- Cuisez Jusqu'à Perfection
- Environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mes Astuces
Tout doit être froid, très froid. Ne travaillez pas trop la pâte sinon vous perdrez le moelleux. Coupez directement sans tourner votre emporte-pièce ou vous risquez de sceller les bords.
Accompagnements Idéaux
Ces biscuits sont délicieux avec du poulet frit, des œufs, du bacon ou un filet de miel. Parfaits tout chauds avec du beurre qui fond à l'intérieur.
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Un Héritage Du Sud
Plus de 1000 biscuits par magasin chaque jour, voilà leur popularité. Bojangles promet des biscuits frais toutes les 20 minutes, et maintenant vous pouvez avoir cette même fraîcheur chez vous.
Personnalisez-les
Essayez d'ajouter du fromage, des herbes ou des miettes de bacon à la pâte. Parfois j'y mélange des canneberges séchées avec un peu de sucre pour le petit déjeuner.
Conservation Optimale
Gardez-les dans un récipient hermétique 2 jours maximum. Enveloppez-les dans du papier alu pour les réchauffer. Envie d'en avoir à tout moment? Congelez les biscuits non cuits et faites-les cuire directement sortis du congélateur.
Authentique Réconfort Du Sud
Ces biscuits apportent la vraie saveur du Sud directement dans votre cuisine. Servez-les à n'importe quel moment de la journée et regardez-les disparaître.
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Questions Fréquentes
- → Pourquoi choisir la farine levante ?
- Elle garantit une meilleure montée grâce à ses agents levants intégrés, avec du sel et de la levure inclus.
- → Que faire si je n'ai pas de babeurre ?
- Mélangez du lait normal avec une cuillère de vinaigre ou citron. Patientez 5 minutes avant de l'utiliser.
- → Pourquoi badigeonner les biscuits après cuisson ?
- Cela ajoute du goût, garde le dessus moelleux, et offre une belle brillance.
- → Quelle épaisseur donner à la pâte ?
- Étalez-la sur 1,5 cm environ. Trop fine, ça lève mal, et trop épaisse, ils ne cuiront pas bien.