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Une belle version roulée de la pizza italienne change la simple pâte à pizza en une belle surprise farcie de charcuterie savoureuse, de fromage coulant et d’herbes fraîches qui sentent bon. Tu peux la faire pour un dîner simple ou un apéro chic, elle plaira toujours.
La première fois que j’ai apporté ça pour un repas de famille, tout le monde a souri en mordant dans la croûte croustillante et en découvrant le fromage fondu et la charcuterie à l’intérieur. Rouler la pâte en valait vraiment la peine rien que pour voir ça !
Super choix d’ingrédients
- Pâte à pizza : Fraîche ou achetée, il te faut une bonne pâte pour la texture
- Charcuterie : Mélange différents jambons pour encore plus de goût
- Fromages italiens : Prends des fromages qui fondent bien, c’est meilleur
- Herbes fraîches : Quelques brins de basilic ou d’origan pour le parfum
- Beurre à l’ail : Indispensable pour obtenir une croûte bien dorée
Préparer ton Stromboli
- Finitions :
- Badigeonne la pâte de beurre à l’ail avant d’enfourner. Fais des petites entailles au-dessus pour que la vapeur s’échappe. Mets la soudure en bas sur la plaque. Surveille bien la cuisson.
- La Pâte :
- Étale ta pâte assez large, mais pas trop fine, pour avoir la bonne base. Si elle se rétracte, laisse-la reposer un peu. Regarde bien pour éviter les trous.
- Le montage :
- Commence par les herbes, puis dépose les tranches de viande, ajoute bien le fromage partout. Laisse un peu de place sur les bords pour fermer plus facilement.
- Le roulage :
- Enroule en partant du côté le plus long. Tue dois serrer sans trop forcer. Referme bien les extrémités. Fais de fines entailles au couteau sur le dessus.
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Ma nonna italienne m’a montré qu’en passant un peu de jaune d’œuf sur les bords avant de fermer, ça soude super bien la pâte à chaque fois !
Idées pour le service
Découpe en tranches et pose sur une grande planche en bois avec un peu de basilic. Mets à côté un petit bol de sauce tomate chaude pour tremper. Prévois aussi une belle salade de roquette citron-huile d’olive, ça fait tout de suite plus frais.
Changer les plaisirs
Tu peux changer la garniture comme tu veux : d’autres viandes, d’autres fromages, mets des légumes revenus à la poêle, ou fais une version du matin avec œufs brouillés et bacon. Essaie avec du pesto ou des tomates séchées pour un truc plus méditerranéen.
Bien conserver
Emballé dans du papier aluminium, ça reste nickel trois jours au frigo. Pour le réchauffer, le mieux c’est au four à 180°C, comme ça la pâte reste croustillante. Le micro-ondes, ça ramollit tout : évite !
Maintenant c’est devenu mon truc pour les fêtes. À chaque fois tout le monde revient se resservir et ça crée des supers moments. Cette alliance entre croquant et fromage fondu, c’est juste la meilleure ambiance pour partager à table.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je remplacer les viandes ?
- Bien sûr ! Essayez d'autres charcuteries italiennes comme le prosciutto, la mortadelle ou le capicola.
- → Puis-je le préparer à l'avance ?
- Assemblez jusqu'à 24 heures à l'avance, couvrez bien et placez au réfrigérateur. Cuisez juste avant de servir.
- → Pourquoi faut-il entailler le dessus ?
- Les entailles permettent à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson, évitant que le stromboli n’éclate.
- → Puis-je le congeler ?
- Oui, emballez-le soigneusement et congelez avant de le cuire. Décongelez complètement avant cuisson.
- → Quelles sauces pour accompagner ?
- La marinara est un classique, mais le ranch, le beurre à l'ail ou la sauce pizza fonctionnent également très bien.