Savoureuse Soupe Poulet Gnocchi

En cherchant à reproduire les petits plats qu’on adore au resto, j’ai bricolé cette version de soupe aux gnocchis et au poulet qui est devenue le câlin de notre hiver en famille. Les bouchées moelleuses de gnocchis, mélangées dans un bouillon onctueux avec du poulet tendre et plein de légumes frais, c’est vraiment une caresse dans un bol. Après plein d’essais et de ratés, cette soupe est la star de nos dimanches à la maison.

Ingrédients Tops

Des gnocchis frais ou surgelés, vraiment, c’est bien meilleur que ceux du rayon pâtes.

Un bon poulet rôti acheté chez le traiteur, pour plus de goût et une super texture.

Du thym frais qui parfume toute la marmite, miam.

Des pousses d’épinards qu’on laisse fondre à la dernière minute.

Un jour, comme le magasin avait plus de gnocchis secs, j’ai tenté les frais. La texture m’a bluffée — hyper moelleux, rien à voir avec les autres.

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Magie en Marmite

Danse en Cuisine :

Commence avec une bonne grosse cocotte, la vieille en fonte de Mamie, c’est parfait.

Laisse le beurre fondre, pas trop colorer, juste mousseux.

Lance la base légume : carottes, céleri et oignons.

Attends qu’ils deviennent fondants et bien parfumés.

Lâche l’ail pile au bon moment, ça va sentir trop bon.

Montage Savoureux :

Prépare ton roux tout doucement, laisse la farine prendre un peu de goût.

Verse la crème liquide entière et le bouillon petit à petit, fouette sans t’arrêter.

Laisse épaissir doucement à petit feu.

Mets les gnocchis encore gelés, crois-moi, c’est mieux.

Le poulet, tu le rajoutes à la fin pour qu’il reste bien moelleux.

Accords Parfaits

Quand il fait frais, j’apporte la soupière avec une baguette croustillante et de l’ail, pour bien saucer la crème. À côté, une salade verte fait le boulot pour alléger. Les soirs où tout le monde vient, je sors du parmesan râpé et du piment pour que chacun l’améliore à sa sauce. Et un petit verre de blanc, ça va toujours bien avec !

Personnalise-la sans limites

À force de la refaire, j’ai trouvé plein de variantes géniales. Je mets parfois des champignons en même temps que les légumes et je les fais bien dorer, c’est dingue. Au printemps, une poignée de basilic ou d’origan frais apporte un pep’s fou. Ma fille adore quand je parsème du bacon croustillant dessus ; elle a pas tort, c’est trop bon. Pour ma nièce végétarienne, je change le bouillon de poule par du bouillon de légumes et j’ajoute plus de légumes à la place du poulet.

Conseils Malins

C’est marrant, mon tout premier essai était un vrai flop : j’avais mis les gnocchis trop tôt, ça a fini en purée épaisse. Maintenant, je gère : les gnocchis doivent cuire assez, mais pas jusque s’écraser. Et un petit secret piqué à ma voisine italienne : une pincée de muscade râpée dans la crème change tout, crois-moi.

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Bien la Conserver

En fait, cette soupe devient encore meilleure après un passage au frigo, le temps que les goûts se mélangent. Garde-la dans un bocal fermé, puis réchauffe tout doucement à la casserole. Si elle devient trop épaisse, rajoute un peu de crème ou lait. Si tu veux congeler, fais-le avant de mettre les gnocchis, c’est bien meilleur qu’en version réchauffée.

Astuces du Chef

Laisse ton mélange beurre-farine cuire un peu, ça doit sentir la noisette.

Chauffe ton bouillon avant de l’ajouter, t’auras pas de grumeaux, promis.

Fais pas trembler la marmite de gnocchis – ils ont besoin de place pour cuire tranquille.

Goûte tout à la fin : la crème parfois adoucit trop, rajoute sel ou épices si besoin.

Tu sais pourquoi ce plat met tout le monde d’accord ? Ce n’est pas juste l’astuce ou l’idée, c’est surtout parce qu’il réunit petits et grands autour de la table. Que ce soit pour un repas tout simple ou un regroupement après une journée fatiguante, cette soupe réconforte à coup sûr.

Le secret, c’est d’y aller avec amour (et patience !). Allez, je te laisse – le chaudron m’attend !

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser du poulet rôti ?

Oui, c'est rapide et ajoute une superbe saveur.

→ Quels gnocchis sont les meilleurs ?

Les gnocchis frais ou surgelés sont idéaux, avec moins de conservateurs que les secs.

→ Puis-je congeler cette soupe ?

Oui, jusqu'à 3 mois, mais les produits laitiers peuvent légèrement changer de texture en décongelant.

→ Combien de temps se garde la soupe ?

Conservez-la au frigo jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.

→ Puis-je ajuster les herbes ?

Bien sûr, utilisez du romarin, du persil ou du basilic à la place du thym.