Salade œufs et pâtes crémeuse

L’association gourmande entre des œufs mimosa et des pâtes rend cette salade juste irrésistible. La sauce onctueuse, acidulée et bien relevée transforme un simple plat en un festin hyper réconfortant. Chaque bouchée rappelle les salades de pâtes classiques, mais avec un twist savoureux d’œufs bien assaisonnés.

J'ai imaginé cette association après Pâques, quand il me restait plein d'œufs. Quand mes proches ont goûté, j’ai tout de suite compris qu’on tenait un vrai coup de cœur – bien plus qu’une salade banale !

Superbes ingrédients

• Pâtes coudées : Prends des pâtes qui tiennent bien la cuisson
• Œufs tout frais : Les œufs frais apportent un jaune bien onctueux
• Yaourt nature et mayo : Pour une sauce crémeuse juste comme il faut
• Moutarde de Dijon : Donne du caractère et du goût
• Oignon rouge & céleri : Un croquant top à chaque bouchée
• Ciboulette fraîche : Une touche de verdure qui relève tout

Réalisation facile

Assemblage final :

Mélange les pâtes avec les œufs coupés. Ajoute la sauce et les légumes. Mets au frais avant de servir.

Préparation des œufs :

Fais cuire doucement les œufs, laisse-les refroidir dans de l’eau très froide puis écale-les. Coupe les blancs en petits morceaux et réserve les jaunes.

Cuisson des pâtes :

Fais bouillir l’eau bien salée. Jette les pâtes, surveille la cuisson pour qu’elles restent fermes. Passe-les aussitôt sous l’eau froide pour qu’elles ne collent pas.

Sauce onctueuse :

Écrase bien les jaunes d’œufs. Mélange-les avec la mayo, le yaourt, et la moutarde. Sale, poivre, puis ajuste la consistance si besoin.

Épingler

Le secret de ma grand-mère pour rendre la farce d’œufs mimosa parfaite ? Une pincée de sucre pour adoucir l'acidité. Essaie, c’est bluffant aussi dans cette salade.

Accords parfaits

À côté des viandes grillées, ça régale tout le monde en barbecue. Mais c’est aussi canon en pique-nique chic ou sur une grande table d’été avec plein d’amis.

Idées originales

Varie en ajoutant des œufs de caille, des dès d’avocat, un peu de lard grillé ou du poivron rôti. Pour une version façon Méditerranée, essaye avec des olives et de la feta. Et pour relever, une touche de piment dans la sauce, c’est top !

Tout garder frais

Garde ta salade au frigo, recouverte, jusqu’à trois jours. Si besoin, rajoute un peu de sauce avant de servir. À éviter au congélo, car ça change la texture.

Cette salade d’œufs mimosa et pâtes, on me la réclame tout le temps aux repas partagés ! Comme quoi, d’un reste et d’un peu d’audace, on crée des plats qu’on n’oublie pas…

Épingler

Questions Fréquentes

→ Puis-je la préparer à l'avance ?

Bien sûr ! Elle peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance. Les saveurs seront encore meilleures après un passage au frais.

→ Combien de temps se conserve cette salade ?

Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

→ Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?

Oui, n'importe quelle petite pâte fonctionnera bien - essayez des coquillettes, des torsades ou des farfalle.

→ Comment la rendre plus légère ?

Remplacez complètement la mayo par du yaourt grec et optez pour des pâtes complètes pour un apport supplémentaire en fibres.

→ Pourquoi rincer les pâtes à l'eau froide ?

Cela stoppe la cuisson et empêche les pâtes de devenir molles dans la salade.