Gratin Poulet Rapide

Ce spaghetti au poulet avec Rotel, je l'ai préparé tellement de fois depuis que je l'ai découvert l'an dernier. C'est devenu mon plat de secours quand j'ai besoin d'un dîner sans prise de tête mais qui donne l'impression que j'ai fait des efforts! Le mélange de sauce crémeuse, poulet tendre, et ce petit piquant parfait du Rotel crée un plat réconfortant qui, bizarrement, est encore meilleur le lendemain.

Les yeux de mon mari s'illuminent maintenant quand il me voit désosser un poulet rôti parce qu'il sait ce qui va suivre! Et mon neveu difficile qui 'déteste les gratins' en a mangé deux portions complètes.

Ce qu'il vous faut

• Poulet rôti: Ce raccourci change tout. Ceux de Carrefour sont vraiment les meilleurs, mais ceux des autres supermarchés font aussi l'affaire.
• Spaghetti: Les spaghettis classiques sont parfaits, mais j'ai aussi utilisé des spaghettis fins quand j'étais prise au dépourvu et ça marche bien.
• Tomates Rotel: L'ingrédient star qui donne sa personnalité à ce plat! J'utilise la version originale, mais la version douce convient aux enfants ou aux personnes sensibles aux épices. (Vous pouvez remplacer par des tomates en dés avec piments verts si vous ne trouvez pas de Rotel)
• Soupe de crème de poulet: Cherchez la version 'aux herbes' pour plus de saveur. La marque du magasin fonctionne très bien.
• Crème fraîche épaisse: Ajoute cette onctuosité acidulée qui rend la sauce spéciale.
• Fromage: Le mélange mexicain offre une excellente fonte et saveur. Le fromage fraîchement râpé fond mieux que le pré-râpé si vous avez le temps.
• Assaisonnement cajun: C'est ce qui lie tout ensemble! J'aime bien la marque Ducros, mais n'importe quelle marque fait l'affaire.

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Ma façon de le préparer

Préparation intelligente

Je commence toujours par faire bouillir l'eau pour les pâtes car c'est ce qui prend le plus de temps. En attendant l'ébullition, je désossse le poulet et mélange la sauce, donc tout est prêt quand les pâtes sont cuites.

Secret pour un poulet juteux

Mélanger le poulet effiloché avec un peu de bouillon et d'assaisonnement est génial - ça empêche le poulet de sécher pendant la cuisson et répartit la saveur cajun partout.

Sauce parfaite

Ne jetez pas le jus du Rotel! Ces jus ajoutent tellement de saveur à la sauce. Je fouette bien tous les ingrédients pour m'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux de soupe avant de l'ajouter aux pâtes.

Astuce papier alu

Vaporiser l'aluminium avec un spray antiadhésif avant de couvrir le gratin est absolument crucial - sinon, la moitié de votre fromage part avec le papier quand vous l'enlevez!

J'ai préparé cette recette pour la première fois quand ma voisine s'est fait opérer et j'avais besoin de quelque chose de facile à déposer qui se réchaufferait bien. Ça a tellement plu qu'elle m'a demandé la recette avant même d'être complètement rétablie!

Idées d'accompagnement

C'est assez consistant pour être servi seul, mais je l'accompagne souvent d'une simple salade verte avec une vinaigrette pour couper le côté riche. Le pain à l'ail est un autre accompagnement parfait si vous nourrissez des personnes vraiment affamées. Pour les grandes réceptions, je le prépare parfois dans deux plats plus petits au lieu d'un grand - un épicé et un doux.

Personnalisez-le

Ajoutez une boîte de maïs égoutté pour la douceur et la couleur. Incorporez des poivrons et oignons sautés pour plus de légumes. Utilisez du fromage au poivre à la place du mélange mexicain pour plus de piquant. Remplacez le poulet par des restes de dinde quand vous en avez assez des sandwichs à la dinde.

Astuces de conservation

Ça se congèle incroyablement bien! Je divise les restes en portions individuelles pour des déjeuners rapides. Pour réchauffer du congelé, décongelez une nuit au frigo puis passez au micro-ondes avec un peu de lait ou de bouillon pour garder le côté crémeux. Si vous réchauffez une plus grande portion, couvrez d'aluminium et cuisez à 180°C jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

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Conseils d'expert

• Cassez les spaghettis en deux avant la cuisson pour faciliter le mélange et le service
• Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes à ajouter à la sauce si elle semble trop épaisse
• Cuisez dans un plat en verre pour voir quand les bords sont parfaitement dorés et bouillonnants

Cette recette de spaghetti au poulet a sauvé le dîner chez moi d'innombrables fois quand je suis fatiguée mais que je veux quand même quelque chose de fait maison et réconfortant. Il y a quelque chose de magique dans cette combinaison de sauce crémeuse, pâtes tendres, poulet juteux et le petit coup de piment du Rotel qui donne l'impression que ça a demandé beaucoup plus d'efforts que ce n'était le cas!

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?

Bien sûr, toutes les pâtes moyennes fonctionnent. Essayez penne, rotini ou farfalle si vous n'avez pas de spaghetti.

→ Ce plat est-il très épicé ?

Il a un piquant moyen, mais vous pouvez le rendre plus doux en réduisant les épices cajun et les flocons de piment rouge.

→ Puis-je préparer à l'avance ?

Oui, vous pouvez monter le plat jusqu'à 24 heures avant, le garder au frais et ajouter 10-15 minutes de cuisson.

→ Comment réchauffer les restes ?

Ajoutez un peu de bouillon de poulet sur chaque portion avant de réchauffer pour éviter de dessécher les pâtes.

→ Puis-je remplacer les tomates Rotel par des tomates normales ?

Oui, mais ajoutez une petite boîte de piments verts pour maintenir le goût original.