Épingler
Une soupe onctueuse de poulet et maïs qui associe des morceaux tendres de poulet, du maïs sucré et des pommes de terre veloutées dans un bouillon crémeux. Ce potage réconfortant trouve l'équilibre parfait entre richesse et légumes frais.
J'ai cuisiné cette soupe d'innombrables fois pendant les mois d'hiver, et le mélange du maïs doux avec le poulet tendre fait toujours craquer même les mangeurs les plus difficiles.
Ingrédients Indispensables
- Blanc de poulet: Choisissez-le frais et désossé pour une découpe facile
- Maïs doux: Frais ou surgelé, les deux marchent bien
- Pommes de terre Charlotte: Leur texture beurrée apporte un velouté naturel
- Crème fraîche épaisse: Crée une texture soyeuse
- Thym frais: Apporte une saveur terreuse
- Aromats: Oignon, céleri, ail forment la base aromatique
Instructions Détaillées
- Faites chauffer une grande marmite à feu moyen:
- Ajoutez l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille.
- Faites revenir l'oignon, le céleri et les carottes en dés jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes:
- Ajoutez l'ail haché, cuisez jusqu'à ce qu'il embaume, 30 secondes:
- Incorporez le poulet en cubes, cuisez jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose:
- Ajoutez les pommes de terre en dés, le maïs, le thym et la feuille de laurier:
- Versez le bouillon de poulet, portez à frémissement:
- Cuisez jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes:
- Incorporez la crème fraîche épaisse:
- Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à léger épaississement:
- Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût:
Épingler
Le secret de la profondeur de cette soupe vient d'un conseil de ma grand-mère: faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés avant d'ajouter le liquide.
Timing Idéal
Laissez reposer la soupe 5-10 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient bien.
Conservation
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Diluez avec du bouillon lors du réchauffage.
Épingler
Après des années à perfectionner cette recette, j'ai découvert que la patience dans la construction des saveurs de base fait toute la différence pour créer une soupe mémorable.
Questions Fréquentes
- → Puis-je congeler ce chowder au poulet maïs ?
- Oui, mais sans crème. Ajoutez la crème fraîche en réchauffant pour éviter qu’elle ne se sépare. À consommer dans les 3 mois.
- → Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
- Chauffez doucement à feu moyen-doux sur la plaque en remuant souvent. Ajoutez un peu de lait si c'est trop épais.
- → Puis-je utiliser du maïs en boîte à la place du surgelé ?
- Oui, égouttez bien une boîte de 400g avant de l’ajouter. Le maïs frais est aussi parfait en saison.
- → Comment puis-je épaissir le chowder ?
- Écrasez quelques pommes de terre sur le côté de la casserole ou mixez une partie avec un mixeur plongeant. Vous pouvez aussi ajouter un mélange de fécule de maïs et d’eau.
- → Que servir avec ce chowder ?
- Du pain croustillant, une salade verte ou des crackers. Le cornbread est aussi une excellente option.