Délicieux tacos pizza au poulet BBQ

Les tacos de pizza au poulet barbecue réunissent deux plats réconfortants en un seul repas portable incroyablement bon. Le poulet aigre-doux à la sauce barbecue se niche parfaitement dans des coquilles de tacos croustillantes avec du fromage fondant et des garnitures classiques de pizza, créant une fusion alléchante qui vous fera vous demander pourquoi vous n'y avez pas pensé plus tôt.

Mardi dernier, j'ai improvisé ce plat quand je n'arrivais pas à choisir entre pizza et tacos. Mon mari est entré dans la cuisine, a vu ce que je préparais et m'a vraiment dit "t'es un génie" - ce que je n'entends pas souvent! Les enfants ont vidé leurs assiettes sans une seule plainte, ce qui relève presque du miracle chez moi.

Combo d'ingrédients magiques

• Les coquilles de tacos qui tiennent debout créent le contenant croustillant idéal pour toutes ces bonnes choses - prenez le modèle solide qui ne bascule pas
• La sauce barbecue apporte ce petit goût sucré-acidulé qui rend la pizza au poulet BBQ si addictive - je préfère celle avec une touche fumée
• Le poulet effiloché absorbe toutes ces saveurs délicieuses - un poulet rôti du supermarché rend ça ultra rapide
• La mozzarella crée cet étirement de fromage qu'on adore tous - râpez-la vous-même pour une meilleure fonte
• Les oignons rouges ajoutent juste assez de punch pour couper le côté riche - coupez-les très fins pour qu'ils ramollissent bien

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Étapes magiques en cuisine

Mélange de poulet saucé

Mélangez votre poulet effiloché avec suffisamment de sauce barbecue pour bien enrober le tout. Vous voulez que chaque morceau brille de sauce sans baigner dedans. Je commence généralement avec moins et j'en ajoute au besoin - on peut toujours ajouter mais pas retirer.

Installation astucieuse des coquilles

Alignez vos coquilles de tacos sur une plaque de cuisson sans les laisser basculer. C'est important! Avant d'ajouter quoi que ce soit d'autre, saupoudrez une généreuse couche de fromage directement au fond de chaque coquille. Ce n'est pas juste pour le goût - ça fond et crée une barrière qui empêche les coquilles de ramollir. J'ai découvert cette astuce par hasard et je ne reviendrais jamais en arrière.

Fiesta de garnitures

Versez ce mélange de poulet barbecue dans chaque coquille, en faisant attention de ne pas trop remplir. Laissez un peu d'espace en haut pour le reste de vos garnitures. Tassez doucement mais n'appuyez pas trop fort pour ne pas craquer vos coquilles.

Moment des garnitures

Ajoutez vos garnitures préférées de pizza - j'utilise toujours des oignons rouges finement tranchés et parfois des poivrons ou des champignons si j'en ai. Terminez avec une autre généreuse poignée de mozzarella par-dessus. Le fromage du dessus devient tout bouillonnant et doré tout en maintenant tout ensemble.

Magie du four

Glissez toute la plaque dans un four préchauffé et laissez la chaleur faire sa magie. Le fromage fond en perfection onctueuse, les bords des coquilles deviennent extra croustillants, et toutes les saveurs se mélangent. Gardez un œil dessus vers la fin - quand le fromage commence à avoir des taches dorées, c'est prêt à sortir.

J'ai préparé ces tacos tellement de fois que j'en ai perdu le compte, mais ma version préférée utilise une sauce barbecue au bourbon que mon beau-frère fait maison. Le léger goût sucré avec des notes de vanille du bourbon fonctionne magiquement bien avec le poulet. Quand il vient nous voir de Lille, je le supplie toujours de m'apporter un pot spécialement pour ces tacos.

Accompagnements parfaits

Ces tacos copieux n'ont pas besoin de grand-chose à côté, mais une simple salade verte avec vinaigrette aide à couper la richesse. En été, je les sers avec des épis de maïs grillés nappés de beurre et saupoudrés de piment. Pour les mois plus frais, des morceaux de patate douce rôtis avec une touche de cannelle complètent merveilleusement les saveurs barbecue. Parfois, je propose simplement du chou rouge mariné rapidement pour un contraste croquant et vif.

Variations savoureuses

Remplacez la sauce barbecue par de la sauce alfredo et ajoutez des épinards pour une version pizza blanche étonnamment délicieuse. Ma sœur végétarienne les adore avec du chou-fleur rôti à la place du poulet - rôtissez simplement des bouquets jusqu'à ce qu'ils soient tendres et enrobez-les de sauce barbecue. Pour une version au poulet buffalo, remplacez la sauce barbecue par de la sauce buffalo et saupoudrez de miettes de bleu au lieu de mozzarella. L'équipe de foot de mon fils a dévoré trois fournées après leur match de championnat.

Garder la fraîcheur

Dans les rares occasions où nous avons des restes, conservez-les soigneusement au frigo jusqu'à deux jours. Le micro-ondes les ramollira, alors réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour les rendre à nouveau croustillants. Si vous prévoyez à l'avance, gardez tous les éléments séparés et assemblez juste avant la cuisson - les coquilles restent plus croustillantes comme ça.

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Sagesse culinaire

• Donnez à vos coquilles de tacos un rapide passage au four de 2 minutes avant de les remplir - le croustillant supplémentaire les aide à mieux tenir
• Effilochez votre poulet rôti pendant qu'il est encore chaud - c'est beaucoup plus facile et il absorbe plus de saveur
• Laissez reposer les tacos finis pendant quelques minutes après la cuisson - se brûler la bouche avec du fromage en fusion n'est pas agréable (j'ai appris ça à mes dépens!)

Ma belle-mère a froncé le nez quand je lui ai parlé de cette recette pour la première fois - elle est assez traditionnelle quand il s'agit de cuisine italienne et mexicaine. Mais après une bouchée, elle m'a vraiment demandé la recette. Maintenant, quand les petits-enfants lui rendent visite, elle prépare "les tacos spéciaux de Mamie" et ils pensent qu'elle les a inventés. Je n'ai jamais corrigé ce malentendu et je ne le ferai probablement jamais. Certains secrets de cuisine valent la peine d'être gardés!

Questions Fréquentes

→ Est-ce possible d’utiliser des tortillas de maïs à la place des coquilles dures ?

Bien sûr ! Pour un rendu similaire, badigeonnez-les légèrement d’huile et posez-les sur les barres de votre four pour leur donner une forme de taco, puis cuisez-les à 190°C pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, avant de les garnir et recuire avec les toppings.

→ Quelles autres viandes peut-on utiliser à la place du poulet ?

Ce plat est très adaptable ! Du bœuf haché, du porc effiloché ou même du chorizo se marieraient bien avec la sauce BBQ et les garnitures. Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par des haricots noirs, du tofu émietté ou une alternative végétale.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Vous pouvez préparer le mélange de poulet BBQ jusqu’à 2 jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Pour des tacos croustillants, assemblez et cuisez-les juste avant de servir. Sinon, vous pouvez également les assembler quelques heures en avance et les garder au frais avant cuisson.

→ Pourquoi mettre du fromage au fond de la coquille ?

Le fromage au fond empêche la sauce de ramollir la coquille. En fondant, il forme une barrière qui protège la coquille des ingrédients humides, permettant ainsi aux tacos de rester croustillants.

→ Quels accompagnements conviennent bien avec ces tacos pizza ?

Ces tacos sont déjà copieux, mais vous pouvez les accompagner d’une salade verte simple, d’un riz mexicain, d’un épi de maïs ou d’une coleslaw légère. Pour un repas plus consistant, des haricots refrits ou une soupe de haricots noirs seront parfaits en accompagnement.