Deux ingrédients Pancakes Banane

Je suis toujours bluffé le week-end par la facilité de transformer juste deux ingrédients simples en pancakes légers et dorés. À la base, j’essayais juste de liquider des bananes trop mûres… maintenant, tout le monde à la maison en réclame sans arrêt. Ils sont doux naturellement, ultra moelleux, et tu risques d'oublier les pancakes classiques après y avoir goûté.

Samedi dernier, mon neveu le plus difficile m’a annoncé que ceux-là étaient « meilleurs que les normaux » - c’est là que j’ai compris que c’était vraiment quelque chose.

Délicieux Choix d’Ingrédients

• Bananes bien mûres : celles toutes tachetées que tu pensais jeter
• Œufs frais : les sortir un peu avant, ça change tout
• Pincée de levure chimique en option : encore plus de moelleux
• Huile légère pour la cuisson : adieu pancakes qui collent

Épingler

Instructions Précises

Préparer la pâte

Mixe jusqu’à obtenir une pâte super lisse. Pas de morceaux de banane laissés. Laisse poser une minute, c’est le secret.

Préparer la poêle

Fais chauffer à feu doux-moyen. Huile légèrement la surface. Un peu d’eau permet de tester la chaleur.

Cuisson simple

Verse des petits tas. Couvre directement avec un couvercle. Reste attentif aux petites bulles en surface.

Retourner facile

Regarde si les bords sont dorés. Passe doucement la spatule en dessous. Retourne sans stress.

Ma fille s’est mise à les faire en rentrant de l’école – maintenant, elle a toute sa bande qui débarque pour connaître son ‘secret’ !

Idées Petit Déj Complètes

Mets le paquet le matin avec des fruits rouges et du sirop d’érable chaud. Ajoute une cuillère de yaourt grec et une poignée de granola pour le côté croquant. Pour les grandes occasions, je fais revenir des rondelles de banane dans un peu de beurre avec de la cannelle. Souvent, on improvise une compotée rapide avec des fruits de saison.

Variantes Amusantes

Passe-les en mode chocolat avec du cacao. Mets un trait de vanille et de cannelle pour une touche gourmande. Ajoute des myrtilles ou des pépites de chocolat dans la pâte. Perso, j’adore mettre une cuillère de purée d’amandes dedans et des amandes effilées sur le dessus.

Toujours Prêt

Garde les restes entre deux feuilles de papier cuisson dans une boîte hermétique. Mets-les d’abord à plat au congélateur, puis dans des sacs. Tu peux les réchauffer à la poêle pour qu’ils restent moelleux. Ils se gardent jusqu’à six mois au congélo sans souci.

Toppings Qui Changent Tout

Prépare un coin toppings avec purées de noix, fruits frais, et du miel. Fouette un peu de beurre avec de la cannelle pour tartiner. Garde du sirop d’érable chaud dans une casserole, parfume avec de la vanille. J’adore aussi mettre de la noix de coco grillée et des noisettes concassées à disposition pour que chacun personnalise son pancake.

Accords Sympas

Ils vont trop bien avec du bacon croustillant ou une saucisse du matin. Sers avec une salade de fruits exotiques pour changer. Rends ton matin festif avec un jus d’orange pressé maison ou un smoothie. Quand on a plus le temps, on complète avec des œufs brouillés ou des pommes de terre rôties.

Épingler

Avec ces pancakes, j’ai donné une nouvelle vie à toutes mes bananes trop mûres. C’est la preuve que les trucs les plus simples font souvent les meilleurs souvenirs à table. Pressé ou tranquille, ça marche à chaque fois. Même ma belle-mère, qui tient à sa recette de pancakes comme à la prunelle de ses yeux, m’a demandé la mienne !

Questions Fréquentes

→ Pourquoi couvrir la poêle en cuisinant ?

Couvrir permet une cuisson uniforme et facilite le retournement des pancakes.

→ Peut-on congeler ces pancakes ?

Oui, congelez-les jusqu'à 6 mois dans un sac hermétique.

→ La levure chimique est-elle obligatoire ?

Elle est optionnelle mais rend les pancakes plus légers.

→ Les bananes doivent-elles être mûres ?

Les bananes mûres sont idéales, elles sont plus sucrées et plus faciles à mixer.

→ Quels toppings peut-on ajouter ?

Essayez le sirop d'érable, des fruits frais, des noix ou du beurre de noix.