Délicieux gratin de spätzle

Le gratin de spätzle est un vrai délice familial qui ravit tous les palais avec sa texture crémeuse et ses saveurs généreuses. Le mélange entre les tendres spätzle, les champignons juteux, le jambon savoureux et une généreuse couche de fromage gratiné fait de ce plat une expérience gustative mémorable. Le plus sympa? En seulement 45 minutes, vous aurez un repas complet et rassasiant sur votre table.

La première fois que j'ai cuisiné ce gratin pour ma famille, tout le monde était enchanté. Même mon fils, habituellement méfiant envers les champignons, a nettoyé son assiette complètement et redemandé une portion. Depuis, ce plat est devenu un incontournable de nos menus hebdomadaires.

Ingrédients principaux

• Spätzle frais: Ils forment une base idéale avec leur texture légèrement ferme et leur goût doux qui absorbe merveilleusement les autres saveurs
• Champignons de Paris: Ils apportent du jus et donnent au plat un goût terreux et épicé
• Oignon rouge: Il ajoute une douceur et un piquant léger qui équilibre le profil gustatif
• Jambon cuit: Il donne cette touche salée et savoureuse qui rend le gratin particulièrement gourmand
• Crème fraîche: Elle crée la base onctueuse qui lie toutes les saveurs et donne au plat sa texture veloutée
• Fromage râpé: Il forme cette irrésistible croûte dorée et confère au gratin son goût caractéristique

Épingler

Préparation détaillée

Préparer les légumes:

Nettoyez les champignons avec une brosse douce ou un torchon pour enlever les résidus de terre. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille, les plus petits peuvent rester entiers. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en petits dés. Découpez le jambon cuit en morceaux ou en lanières.

Développer les arômes:

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans les colorer. Ajoutez ensuite les dés de jambon et faites-les dorer brièvement pour libérer leur saveur. Incorporez les champignons préparés et cuisez environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement et libèrent leur jus. Assaisonnez avec sel et poivre, puis mélangez avec le persil frais haché.

Former les couches du gratin:

Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur traditionnelle). Graissez un plat à gratin moyen avec un peu de beurre. Répartissez uniformément les spätzle frais dans le plat. Versez le mélange champignons-jambon par-dessus et incorporez doucement, en veillant à bien mélanger sans écraser les spätzle.

Préparer la sauce:

Dans un bol, mélangez la crème avec le bouillon de légumes en poudre, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Versez ce mélange uniformément sur le gratin pour que le liquide s'infiltre entre les spätzle. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur tout le gratin pour former une épaisse couche.

Cuire jusqu'à dorure:

Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant et que la sauce frémisse sur les bords. Si nécessaire, passez sous le gril pendant les dernières minutes pour obtenir une croûte particulièrement croustillante.

J'ai remarqué que le choix du fromage influence beaucoup ce plat. Ma famille adore particulièrement la combinaison d'emmental pour son goût caractéristique avec un peu de gouda pour ses propriétés fondantes. Pendant les journées froides d'hiver, ce gratin est un vrai réconfort et fait apparaître des visages heureux autour de notre table.

Accompagnements idéaux

Ce gratin de spätzle est tellement riche et nourrissant qu'il ne nécessite pas vraiment d'accompagnement. Toutefois, il se marie parfaitement avec une salade verte croquante et sa vinaigrette balsamique, qui crée un contraste rafraîchissant avec le gratin crémeux. Des légumes cuits comme le brocoli ou les carottes conviennent également bien et ajoutent de la couleur à l'assiette.

Variations possibles

Ce gratin est vraiment adaptable et peut être modifié selon vos envies:

1. Pour une version végétarienne, supprimez simplement le jambon ou remplacez-le par des noix grillées
2. Pour plus de légumes, ajoutez des épinards, des courgettes ou des poivrons
3. Une pincée de muscade et un peu de parmesan râpé donneront une touche italienne au plat
4. Pour les amateurs de viande, vous pouvez remplacer le jambon par de la viande hachée poêlée

Épingler

Conservation

Ce gratin se conserve parfaitement et est souvent encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer. Dans un contenant hermétique, il se garde au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffer, préchauffez le four à 180 degrés et chauffez le gratin pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Pour des portions individuelles, le micro-ondes convient aussi, même si la croûte perd un peu de son croquant.

En tant que cuisinière passionnée, j'ai constaté que ce gratin de spätzle est l'un des plus polyvalents et appréciés de mon répertoire. Il combine la simplicité d'un plat unique avec la saveur d'un repas plus élaboré. L'équilibre entre onctuosité et assaisonnement en fait un repas familial parfait qui impressionne aussi les invités à chaque fois.

Questions Fréquentes

→ Puis-je préparer ce gratin sans viande ?

Bien sûr ! Remplacez simplement le jambon par des légumes grillés comme des courgettes, poivrons ou ajoutez plus de champignons. Délicieux aussi en version végétarienne.

→ Quels types de fromages sont recommandés ?

Pour un goût parfait, optez pour un mélange de fromages comme de l'emmental, du comté ou une touche de gouda. Une pincée de parmesan les complète à merveille.

→ Peut-on le préparer à l'avance ?

Oui, vous pouvez assembler le gratin la veille et le conserver au réfrigérateur. Lors de la cuisson, prévoyez simplement 5-10 minutes supplémentaires.

→ Dois-je utiliser des spätzle frais ?

Pas forcément. Vous pouvez choisir des spätzle maison ou secs. Si vous optez pour les secs, préparez-les en suivant les instructions sur l'emballage avant de les utiliser.

→ Est-ce possible de le congeler ?

Oui ! Placez-le directement dans un plat adapté au congélateur. Pour la cuisson, mettez-le au four directement congelé et prolongez le temps de cuisson à environ 40-45 minutes.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Ce gratin se suffit à lui-même mais s’associe très bien avec une salade verte bien fraîche. Cela apporte une belle légèreté à ce plat riche et crémeux.