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Le slumgullion, ça rappelle les repas tout doux en famille et les débuts modestes. Ce joli mélange de pâtes, de bœuf haché et de sauce tomate bien goûteuse rassasie tout le monde depuis des lustres. C'est vraiment un plat simple qui prouve qu'on n’a pas besoin d’ingrédients hors de prix ou de techniques compliquées pour se régaler.
Le mois dernier, j'ai apporté ça à un dîner partagé. Trois amis m'ont demandé comment je faisais. Franchement, y’a un truc magique quand tous ces produits simples s’assemblent pour donner quelque chose d’aussi bon.
Incontournables ingrédients
- Bœuf haché maigre : Ça donne la saveur idéale sans trop de gras
- Macaronis coudés : Le classique pour bien garder toute la sauce
- Ail frais : Pour une base super parfumée
- Oignons doux : Leur fondant apporte de la douceur naturelle en cuisant
- Bonne sauce tomate : C’est le cœur savoureux de la préparation
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Étapes détaillées
- Final fromage :
- Ajoute le cheddar râpé à la toute fin, il va fondre et se mélanger partout.
- Pâtes au top :
- Fais cuire les pâtes directement dans la sauce, elles vont s’imprégner de tout le goût.
- Symphonie de la sauce :
- Ajoute les tomates puis le bouillon pour tout lier et laisse mijoter un petit peu.
- Bœuf en vedette :
- Laisse dorer la viande jusqu'à ce qu’elle soit bien colorée, c’est là que les arômes se réveillent.
- Base légumes :
- D’abord, fais revenir doucement oignons et poivrons pour qu'ils ramollissent et sentent super bon.
Quand on était petits, ma grand-mère préparait ça dès que tous les cousins débarquaient. Elle m’a appris qu’un tout petit peu de sucre dans la sauce tomate, ça équilibre l’acidité. Depuis, c’est mon petit secret.
Accords gourmands
Une salade verte et une vinaigrette légère, c’est pile ce qu’il faut pour apporter un peu de fraîcheur. Et le pain à l’ail, impossible d’y couper pour saucer jusqu’à la dernière goutte. Envie de légumes ? Un peu de brocolis rôtis à côté donne du pep’s.
Personnalise ton plat
Des fois, je mets un peu de saucisse italienne en plus du bœuf, ça relève le tout. Une poignée d’épinards frais ajoutée à la fin, c’est nickel pour la couleur et la forme. Si t’aimes que ça pique, piment moulu ou petits dés de jalapeños et tu vas voir, ça réveille.
Garde-le au top
Mets le reste dans une boîte qui ferme bien, ça sera encore meilleur demain. Les pâtes vont boire la sauce en passant la nuit alors quand tu réchauffes, ajoute juste un peu de bouillon pour retrouver la bonne texture.
Magie du lendemain
Réchauffe doucement à la casserole, en remuant de temps en temps pour pas que ça accroche. Avant de servir, un petit nuage de fromage râpé par-dessus, et hop, tu retrouves ce côté fondant qu’on adore.
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Après tout ce temps à cuisiner ce plat, j’ai compris qu’un bon plat réconfortant, ça rassemble tout le monde. Que ce soit un dîner express ou un repas partagé, un gros faitout de slumgullion, ça met tout le monde de bonne humeur. Pas besoin que ce soit chic, c’est pile ce qu’on veut quand il faut un petit câlin dans une assiette.
Questions Fréquentes
- → Peut-on préparer à l'avance ?
- Oui, mais les pâtes pourraient absorber plus de liquide. Ajoutez un peu de bouillon de bœuf lors du réchauffage pour ajuster la texture.
- → Quel fromage est le mieux adapté ?
- Le cheddar affiné est classique, mais vous pouvez aussi opter pour du cheddar doux ou un mélange comme le Monterey Jack.
- → Est-ce possible de congeler ce plat ?
- Oui, mais les pâtes seront peut-être plus molles après décongélation. Refroidissez bien avant de congeler et consommez dans les 3 mois.
- → Peut-on utiliser d'autres formes de pâtes ?
- Oui, des petites formes comme les coquillettes ou les tortis conviennent bien. Ajustez le temps de cuisson selon l'emballage.
- → Pourquoi ajouter des feuilles de laurier ?
- Les feuilles de laurier apportent une saveur subtile à la sauce. N'oubliez pas de les retirer avant de servir.