Gâteau Fromage de Pâques

Depuis quelques années, à chaque repas de Pâques, je prépare ce gâteau au fromage aux œufs colorés et tout le monde m’en parle des semaines à l’avance ! Ces petits œufs pastel sur la crème bleue font tout de suite penser au printemps. Il est vraiment joli et demande très peu de temps à préparer.

Ma tante, qui est la reine des desserts chez nous, m’a carrément demandé comment le faire l’an dernier. Là, j’ai su que c’était une réussite !

Ce qu’il te faut

• Biscuit type Petit Beurre émietté : Tu peux acheter les miettes toutes prêtes ou écraser toi-même des biscuits dans un robot.
• Œufs Dragées colorés : Ces œufs en chocolat colorés façon dragées sont la touche festive.
• Fromage frais à tartiner : Les blocs classiques (pas en pot) donnent la meilleure texture.
• Lait concentré sucré : Il sucre bien et permet au gâteau de tenir sans cuisson.
• Crème montée vanillée : La texture légère vient de là. Tu peux la faire maison avec un peu de sucre.
• Jus de citron : Juste quelques gouttes pour donner du peps sans vraiment sentir le citron.
• Colorant alimentaire bleu : Privilégie le gel pour un joli bleu intense, sans rendre ta crème liquide.

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Ma façon de faire

Croûte nickel

Pour une base compacte et régulière, j’appuie avec le fond d’un verre. Je mets au frais pendant que je prépare le reste, comme ça elle tient bien.

Garniture bicolore

Pour obtenir les jolis effets, je sépare la garniture en deux : une partie colorée, l’autre nature. Je verse d’abord la blanche, puis la bleue délicatement par-dessus. Avec une petite spatule, ça devient vite net.

Taches effet œuf

Avant de poser les œufs, un soupçon de cacao passé dans une mini passoire donne l’effet tacheté pile comme il faut. Vas-y tout doucement, ça marche très bien.

Décoration d’œufs

Je place les œufs entiers sur le bord, puis je mets des morceaux cassés vers le milieu. L’effet mélangé est super joli et c’est plus simple à couper après.

J’ai trouvé cette idée il y a longtemps. Je ne voulais pas monopoliser le four le jour de Pâques. C’est le côté facile qui m’a attirée, mais la déco impressionnante m’a convaincue d’en refaire chaque année !

Idées pour servir

Sur la table, il fait toujours son effet pour le dessert de Pâques. J’ajoute parfois quelques brins de menthe fraîche pour la couleur. Pour un brunch plus fun, tu peux faire des versions individuelles en verrines – super simple, tu empiles les couches et tu finis avec un ou deux œufs colorés.

Change-le à ta façon

Biscuit chocolaté à la place du nature ? N’hésite pas pour encore plus de gourmandise ! Ajoute une pincée de vanille dans la crème si tu as envie. Pour un effet plus adulte, un peu de zeste de citron, c’est top. Tu veux fruité ? Un peu de confiture de framboise entre deux couches et le tour est joué.

Garde-facile

Il se conserve impeccable au frigo pendant trois jours. Je le prépare en avance, comme ça il est bien pris et les arômes se mélangent. En cas de restes, couvre-le juste avec un film sans trop serrer, pour éviter d’abîmer le dessus.

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Conseils malins

• Pour la couleur parfaite, ajoute le bleu petit à petit jusqu’au résultat que tu veux
• Assure-toi que la couche blanche soit bien lisse pour éviter que la bleue fasse des vagues
• Pour démouler facilement, passe un couteau fin tout autour avant d’ouvrir le cercle

Chez nous, si je ne ramène pas ce gâteau, je me fais remarquer ! C’est tellement chouette d’apporter un dessert qui en jette alors qu’il n’est pas compliqué du tout. Et franchement, qui n’adore pas découvrir toutes les couches à la découpe ?

Questions Fréquentes

→ Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?

Absolument ! Il est même meilleur préparé la veille. Faites le gâteau complet, couvrez-le légèrement avec un film plastique et laissez-le reposer au frais pour une nuit complète. Cela lui permet de mieux prendre.

→ Par quoi remplacer le Cool Whip ?

Préparez 3 tasses de crème entière montée avec 1/3 tasse de sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes. Pliez la crème dans le mélange au fromage à la crème à la place du Cool Whip.

→ Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, mais congelez-le sans les bonbons décoratifs. Une fois décongelé au réfrigérateur, ajoutez les bonbons juste avant de servir, car leur enrobage pourrait fondre en décongelant.

→ Que faire si je ne trouve pas des oeufs maltés ?

Pas de souci ! Remplacez-les par d’autres bonbons pastel de Pâques comme des mini-œufs en chocolat, des dragées, ou même des M&M's colorés.

→ Pourquoi ajoute-t-on du jus de citron ?

La petite quantité de jus de citron apporte une légère acidité qui équilibre le sucre et rappelle le goût d’un cheesecake classique, le tout sans cuisson.