Épingler
S'mores à la maison qui rappellent les soirées d’été et les feux de bois ? Oui, carrément ! Cette pizza façon s’mores réunit tout ce qu’on adore dans ce classique : base biscuitée moelleuse au centre, bords tout juste croustillants, généreux morceaux de chocolat au lait fondant, et des marshmallows dorés qui filent délicieusement à chaque part.
Le week-end dernier, j’ai préparé ça pour l’anniversaire de ma nièce. Les enfants scotchés devant la porte du four en attendant que les marshmallows prennent une belle couleur dorée. Gros yeux émerveillés dès qu’ils ont vu les premiers filaments de chocolat. Même les adultes sont venus en reprendre !
Ingrédients à ne pas négliger
- Optez pour du bon chocolat au lait – les tablettes Milka ou Côte d’Or par exemple apportent vraiment ce goût iconique
- Des biscuits Graham frais, écrasés à la maison, donneront plus de saveur que ceux déjà moulus du commerce
- Du vrai beurre mou, pour une base tendre et parfumée
- Des marshmallows bien frais – jetez un œil sur la date, ça change tout pour le grill
Épingler
Instructions détaillées
- Prépare ton plan de travail
- Chauffe le four et recouvre la plaque à pizza de spray anti-adhésif
- Mélange les bases sèches
- Assemble la farine avec les miettes de biscuits et les ingrédients secs
- Créme le beurre
- Bats le beurre mou et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien léger
- Incorpore les œufs
- Ajoute les œufs un par un, puis verse l’extrait de vanille
- Forme la pâte
- Presse la pâte sur la plaque en gardant un espace sur les bords
- Mets au frais
- Laisse reposer au frigo pour que la pâte ne s’étale pas à la cuisson
- Passe en cuisson
- Surveille l’apparition de bords dorés et d’un centre pris
- Termine en beauté
- Parsème de chocolat, laisse fondre, puis couvre généreusement de marshmallows
Petite, ma mère préparait ça chaque fois que la pluie faisait tomber nos plans de grillades. Maintenant, c’est moi qui le fais pour mes enfants et, franchement ? Parfois, c’est encore meilleur que l’original. Y’a vraiment quelque chose avec cette base style cookie qui nous fait revenir sans arrêt.
Les accords parfaits
Il n’y a rien de plus cool qu’une boule de glace vanille fondante sur une part chaude de cette pizza. Pour se lâcher, ajoute un filet de caramel chaud par-dessus. À l’automne, rien ne vaut un verre de jus de pomme chaud aux épices avec ça – c’est le combo magique.
Variante fun
Envie de pimenter le truc ? Essaie avec du chocolat noir pour quelque chose de plus intense, ou balance quelques pépites caramel avec le chocolat. Des fois, je glisse des Oreo émiettés entre le chocolat et les marshmallows – tu verras, c’est fou. Et pour une note gourmande, parsème de noix de pécan concassées juste après le grill.
Pour que ça reste bon
Cette pizza se conserve nickel plusieurs jours à condition de bien la couvrir. Utilise plutôt de l’alu (le film plastique va coller aux marshmallows) et garde-la à température ambiante. Pour retrouver ce côté fondant, passe une part 10 à 15 secondes au micro-ondes.
Petits plus inattendus
Un peu de fleur de sel saupoudrée à la fin, et le goût explose. Le croquant salé fait ressortir le chocolat, c’est génial. En automne ou en hiver, essaye d’ajouter une pointe de cannelle à la pâte – ça réchauffe direct chaque bouchée.
Épingler
Cette pizza façon s’mores a sauvé plein de dimanches pluvieux chez moi. Voir tout le monde s’extasier devant une part fondante, c’est juste magique. Que tu prépares ça pour une occasion ou juste sur un coup de tête, tu vas te créer des souvenirs à coup sûr. Bon, rien que d’en parler, je salive – je file en refaire une tranche !
Questions Fréquentes
- → Pourquoi faut-il refroidir la pâte avant ?
- Le passage au frais solidifie la pâte pour éviter qu'elle ne s'étale trop à la cuisson. Ne sautez pas cette étape, sinon la pâte risque de déborder.
- → Puis-je utiliser un moule plus petit ?
- Si vous n'avez pas de moule de 40 cm, divisez la pâte en deux et utilisez des moules plus petits. La taille du moule est essentielle pour que tout reste en place.
- → Comment savoir si les guimauves sont prêtes ?
- Surveillez-les sous le gril : elles deviennent dorées en un rien de temps, souvent en quelques minutes. Attention, elles peuvent brûler rapidement, restez à côté !
- → Puis-je préparer cela à l'avance ?
- Ce dessert est meilleur frais, quand chocolat et guimauves sont encore fondants. Vous pouvez préparer le biscuit en avance et ajouter les toppings juste avant de servir.
- → Quelle est la meilleure façon de découper la pizza ?
- Un coupe-pizza est idéal pour des parts nettes et faciles. C'est bien plus efficace qu'un couteau et cela donne de belles tranches en forme de pizza.