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J'ai découvert cette recette de mélange croustillant chocolat-menthe par hasard quand ma sœur m'a demandé de préparer quelque chose de vert pour la fête de bureau de la Saint-Patrick. Entre nous, j'en avais un peu marre de faire encore des cupcakes verts avec des décorations en forme de trèfle. Ça a été une TELLE réussite - les céréales Chex prennent ce délicieux enrobage chocolat-menthe et je vous jure, les gens n'arrêtent pas d'en prendre des poignées.
Mon fils avait invité ses copains de jeu quand j'ai fait mon essai. Ces ados ont englouti le BOL ENTIER en peut-être 15 minutes. Un gamin m'a même suivie dans la cuisine pour me demander s'il y en avait encore. L'approbation d'un adolescent, c'est vraiment le meilleur compliment qu'on puisse recevoir pour un plat.
Ingrédients basiques
- Céréales Chex - Riz ou maïs fonctionnent, je préfère légèrement celles au riz pour cette préparation
- Pépites de chocolat - J'utilise du mi-sucré mais le chocolat au lait marche aussi si vous préférez
- Pastilles de confiserie vertes - Trouvez-les dans les magasins de loisirs créatifs ou au rayon pâtisserie, ce sont ces pastilles de chocolat colorées
- Sucre glace - Ne l'omettez pas, c'est ce qui donne l'enrobage caractéristique
- Garnitures - Les chocolats Andes à la menthe et les M&M's à la menthe ajoutent une touche mentholée et festive
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Création du mélange croustillant
- Fonte du chocolat
- Soyez patient avec la fonte du chocolat! J'ai brûlé tout un lot une fois en étant impatiente et c'était une masse granuleuse inutilisable. Je fais chauffer au micro-ondes par courtes périodes comme indiqué, et franchement, je remue même quand rien ne semble fondu. Un conseil que ma grand-mère m'a appris - ajouter une petite cuillère de shortening aux pépites avant de faire fondre. Ça permet de mieux enrober les céréales. Certains utilisent de l'huile de coco mais je peux parfois la goûter dans le produit final.
- Manipulation des pastilles colorées
- Ces pastilles vertes peuvent être très capricieuses. Assurez-vous que votre bol soit parfaitement sec avant de commencer - même une goutte d'eau les fait figer en masse granuleuse. J'ai accidentellement éclaboussé de l'eau une fois et j'ai dû tout jeter pour recommencer. Elles ont tendance à être plus épaisses que le chocolat normal quand elles fondent, donc j'ajoute aussi un peu de shortening. Et oui, le vert vif à côté du brun chocolat donne un résultat génial quand tout est mélangé.
- Stratégie d'enrobage
- J'ai essayé de faire ça dans un bol et avec la méthode du sac, et croyez-moi - la méthode du sac gagne haut la main. Le mouvement de secousse permet d'enrober parfaitement chaque morceau sans casser les céréales. Ne remplissez pas trop votre sac cependant! Je l'ai fait une fois et c'était un cauchemar de sucre glace partout dans ma cuisine. Si vous faites la recette entière, divisez-la en deux sacs comme suggéré. Et assurez-vous de bien fermer ces sacs avant de secouer!
- Répartition des garnitures
- Je coupe un peu les chocolats Andes avant de les ajouter car les morceaux entiers ont tendance à tomber au fond. Les M&M's se répartissent assez bien tout seuls. Une chose que j'ai remarquée - si vous ajoutez les bonbons quand tout est encore un peu chaud, ils collent mieux aux céréales au lieu de tomber au fond du bol. Mes enfants essaient toujours de prendre tous les M&M's si je ne fais pas ça, et ça me rend dingue.
- Processus de refroidissement
- Ne sautez pas le passage rapide au frigo - ça aide tout à prendre. Mais ne le laissez pas trop longtemps non plus ou ça devient trop dur. J'ai sorti le mien une fois après l'avoir oublié pendant environ une heure, et la texture était complètement ratée. Après les 10 minutes, j'étale généralement le tout sur du papier ciré pendant quelques minutes avant de le mettre dans un contenant. Ça évite la condensation qui pourrait le ramollir.
- Solutions de conservation
- Ce truc se conserve bien dans un contenant hermétique, bien que franchement, ça n'a jamais duré plus de quelques jours chez moi. Mon mari en prend littéralement des poignées chaque fois qu'il passe par la cuisine. Pour la fête de bureau de ma sœur, je l'ai emballé dans ces sachets transparents attachés avec un ruban vert, et apparemment ses collègues ont adoré l'apparence chic. Si vous remarquez que ça devient collant après un jour ou deux, ajoutez simplement une autre cuillère à soupe de sucre glace et secouez à nouveau.
Mon mari, qui jure qu'il "n'aime pas les sucreries", a mangé ça directement dans le contenant debout devant le frigo ouvert à minuit. Je l'ai littéralement surpris avec du sucre glace partout sur le visage. Il y a quelque chose dans cette combinaison menthe-chocolat qui attire tout le monde.
Associations parfaites
Je sers ça pendant les soirées ciné avec mes enfants, parfois mélangé avec du pop-corn, ce qui semble bizarre mais est en fait génial. Pour les réunions d'adultes, je l'ai servi avec du café ou du chocolat chaud, et ça disparaît vite. Noël dernier, j'ai offert des petits pots aux voisins, et celle d'à côté m'a envoyé un message à 23h disant qu'ils avaient tout mangé en une seule fois et qu'ils voulaient immédiatement la recette.
Variantes originales
Vous pouvez totalement changer les pastilles colorées selon les fêtes - orange pour Halloween, rouge pour la Saint-Valentin, etc. Je l'ai fait avec différents M&M's saisonniers aussi. Une fois j'ai ajouté des morceaux de bretzels pour un mélange sucré-salé, et c'était vraiment bon. Ma sœur ajoute quelques gouttes d'extrait de menthe au chocolat pour plus de fraîcheur, mais je pense que les chocolats Andes et les M&M's apportent déjà suffisamment de saveur mentholée.
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J'ai préparé ce mélange chocolat-menthe pour des fêtes d'école, des soirées jeux et des rassemblements de vacances, et c'est toujours la première chose à disparaître. Il y a quelque chose de satisfaisant dans cette combinaison de croquant, de chocolat et de menthe qui donne envie d'en reprendre. La maîtresse de ma fille m'a demandé la recette après notre fête de classe, disant que c'était la meilleure variation qu'elle ait jamais goûtée. Je ne vais pas mentir, je me suis sentie assez fière de ce commentaire pendant des jours.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser d'autres céréales dans cette recette ?
- Bien sûr ! Les céréales Chex sont classiques pour ce type de préparation (aussi appelée puppy chow), mais vous pouvez essayer d'autres options. Les Rice Chex, Corn Chex ou un mélange des deux fonctionnent bien. Les Crispix ou même des Cheerios nature sont aussi de bonnes alternatives, tant qu'ils peuvent bien retenir le glaçage.
- → Je n'ai pas de bonbons verts fondus, que puis-je utiliser à la place ?
- Si vous ne trouvez pas de bonbons verts fondus, utilisez des pépites de chocolat blanc avec quelques gouttes de colorant alimentaire vert (le colorant à base d'huile est idéal avec le chocolat). Vous pouvez aussi opter pour du chocolat classique avec un extrait de menthe, bien que vous perdiez l'effet coloré. Une autre option est d’utiliser des pastilles de menthe au chocolat vert comme les Andes.
- → Combien de temps ces douceurs se conservent-elles ?
- Conservées dans un récipient hermétique à température ambiante, elles restent fraîches 1 à 2 semaines. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, placez-les au réfrigérateur pour les conserver jusqu'à 3 semaines. Vous pouvez également les congeler dans un contenant adapté et les conserver jusqu’à 3 mois. Elles sont même délicieuses savourées froides directement sorties du congélateur !
- → Puis-je adapter cette recette pour d'autres fêtes que la Saint-Patrick ?
- Absolument ! Il suffit de changer les couleurs et garnitures selon l’événement. Pour Noël, utilisez du rouge et du vert. Pour la Saint-Valentin, essayez le rose ou le rouge avec des M&M’s spécial Valentine. Pour Pâques, optez pour des pastels et des bonbons printaniers. Les possibilités sont infinies !
- → Pourquoi mon chocolat devient-il granuleux lorsqu'il fond ?
- Le chocolat devient généralement granuleux lorsqu'il entre en contact avec de l'eau ou s’il est surchauffé. Assurez-vous que votre bol et vos ustensiles soient complètement secs avant de le faire fondre, et chauffez-le par intervalles courts de 15 secondes au micro-ondes en remuant entre chaque étape. Si votre chocolat granule malgré tout, ajoutez une cuillère à café d'huile végétale et mélangez énergiquement pour le ramener à la bonne consistance.