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Franchement, cette pizza brownie ? Un vrai coup de génie. Je suis tombé sur cette idée l'été dernier quand j'avais besoin d'un truc rapide pour une réunion dans le jardin. La base moelleuse du brownie se marie parfaitement avec la tartinade chocolat-beurre de cacahuète. Et les fruits ? Au début, c'était juste pour faire joli, mais les bananes et les fraises équilibrent vraiment toute cette gourmandise. Chaque fois que je la prépare, les gens pensent que j'y ai passé des heures – alors que pas du tout, et c'est ça qui est génial, non ?
J'ai fait ça pour l'anniversaire de ma sœur le mois dernier et j'ai surpris mon beau-frère qui se resservait en douce avant même la fin du plat principal. Ma nièce a supplié d'emporter les restes pour son petit-déj du lendemain. Y a des fruits dessus, donc techniquement, ça passe pour un p'tit déj, non ?
Les ingrédients nécessaires
- Pâte à tartiner chocolat-noisette joue double rôle dans cette recette – elle est dans la base du brownie ET la garniture, ce qui donne une saveur intense sans avoir besoin d'une tonne d'ingrédients
- Œufs donnent au brownie cette texture dense et fondante qui supporte bien les garnitures
- Farine ordinaire en juste assez pour tenir le tout sans que ça devienne trop sec
- Sel peut sembler insignifiant mais ne l'oubliez pas – il renforce le goût du chocolat
- Rondelles de banane apportent un côté crémeux contre le brownie qui est juste incroyable
- Fraises amènent cette légère acidité qui coupe le sucré
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Préparation délicieuse
Mélangez d'abord super bien votre pâte à tartiner et vos œufs. Faut que ce soit brillant et lisse avant d'ajouter quoi que ce soit.
Mélangez votre farine et le sel dans un bol séparé. Ça peut sembler inutile mais ça évite les grumeaux, croyez-moi.
Versez tout dans votre moule graissé. J'utilise un moule à charnière parce que c'est plus facile, mais ce que vous avez sous la main fera l'affaire.
Surveillez pendant la cuisson ! Quinze minutes environ, mais vous voulez que le cure-dent ressorte avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir un peu - pas complètement, juste assez pour que votre garniture ne fonde pas.
Étalez la deuxième couche de pâte à tartiner partout. Une spatule coudée facilite le travail mais le dos d'une cuillère marche aussi.
Disposez vos fruits comme vous voulez. Parfois je fais des motifs chics, parfois je les balance simplement dessus.
Coupez avec un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre chaque part pour ces bords nets qui font croire à tout le monde que vous êtes un pro.
La première fois que j'ai fait ça, j'ai tout compliqué. J'ai essayé d'utiliser du chocolat et du beurre de cacahuète séparément, de faire une couche de ganache, toutes sortes de trucs inutiles. Puis j'ai réalisé que la pâte à tartiner a déjà l'équilibre parfait et je me compliquais la vie pour rien. C'est mon mari qui a suggéré d'ajouter la banane - généralement il est nul en cuisine mais parfois il a des idées géniales. Les rondelles de banane contre ce brownie dense ? Magique.
Idées de présentation
Ça fait vraiment son effet sur une planche en bois avec quelques fraises supplémentaires éparpillées autour. Si vous voulez épater quelqu'un, saupoudrez les bords d'un peu de sucre glace. Rien ne se marie mieux avec ça qu'un verre de lait froid, mais le café suit de près si vous servez ça à des adultes.
Variantes possibles
Si vous avez des problèmes avec le gluten, ça marche assez bien avec ces farines sans gluten prêtes à l'emploi. Pendant l'été, je remplace parfois par des framboises ou des mûres quand c'est la saison. Ma mère ajoute un filet de miel par-dessus avant de servir, ce qui donne un look superbe et ajoute cette couche supplémentaire de douceur qui est franchement délicieuse.
Conservation optimale
Dans le cas improbable où il vous reste des morceaux, couvrez-les juste légèrement et gardez-les sur le comptoir un jour ou deux. Si vous conservez plus de quelques heures, j'enlèverais les fruits car ils deviennent bizarres. Dix secondes au micro-ondes redonnent cette sensation de tout juste sorti du four. Mais honnêtement ? On a rarement des restes.
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J'ai fait cette pizza brownie tellement de fois maintenant qu'elle est devenue mon incontournable quand je dois apporter quelque chose quelque part. Y a un truc dans cette combinaison qui fonctionne – c'est comme manger une cup au beurre de cacahuète mais en mieux ? Le concept de pizza rend ça amusant à manger, et les gens demandent toujours la recette, ce qui me fait passer pour un génie en cuisine alors que c'est ridiculement simple. Mais je m'en plains pas !
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser du beurre de cacahuète classique ?
- Oui, mais pour retrouver le goût chocolaté, ajoutez des pépites de chocolat fondues. Mélangez 3/4 tasse de beurre de cacahuète avec 1/2 tasse de chocolat fondu.
- → Quelles autres garnitures de fruits sont idéales ?
- Framboises, myrtilles, rondelles de kiwi ou quartiers d'orange se marient à merveille avec les saveurs chocolat et cacahuète.
- → Peut-on rendre ce dessert sans gluten ?
- Bien sûr ! Remplacez simplement la farine par un mélange sans gluten, en respectant un ratio 1:1.
- → Comment conserver les restes ?
- Mettez-les au frais, couverts, pour 3 jours maximum. Les fruits frais sont meilleurs dans les 24 h, mais la base de brownie se conserve un peu plus longtemps.
- → Peut-on congeler cette préparation ?
- Congelez uniquement la base sans les garnitures, bien emballée, jusqu'à 3 mois. Décongelez, ajoutez le spread et les fruits frais avant de servir.