Wraps pizza au four

J'ai découvert ces wraps pizza au four l'année dernière quand j'avais besoin d'un repas rapide mais n'avais plus d'ingrédients habituels pour la pizza. Le mélange des tortillas croustillantes avec toutes ces garnitures crée des wraps incroyables qui ont le goût de pizza mais demandent beaucoup moins d'effort. Ils sont devenus notre solution préférée quand on a besoin d'un dîner en moins de 30 minutes.

L'ami adolescent de mon fils est resté dîner à l'improviste quand j'ai fait ces wraps, et il a demandé la recette pour sa mère. Quand un garçon de 15 ans réclame une recette, vous savez que vous avez trouvé quelque chose de bon!

Ingrédients basiques

• Tortillas de blé - Elles deviennent magnifiquement croustillantes au four, créant un contenant idéal
• Sauce pizza - La version du commerce marche parfaitement, mais fait maison c'est super aussi
• Fromage mozzarella - L'élément filant et fondant qui donne le vrai goût de pizza
• Mélange de garnitures - Utilisez ce que vous aimez sur la pizza; ce ne sont que des suggestions
• Herbes italiennes - Ce mélange d'herbes classique qui donne à la pizza sa saveur caractéristique

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Création des wraps

Choix des tortillas

Les grandes tortillas format "burrito" fonctionnent mieux ici - plus petites et vous aurez du mal à mettre assez de garniture. J'ai remarqué que les tortillas de blé deviennent plus croustillantes que celles de maïs pour cette recette. Si vos tortillas semblent dures ou pas très fraîches, chauffez-les rapidement au micro-ondes sous une serviette en papier humide pendant environ 10 secondes pour les rendre plus souples avant de les garnir. La première fois que j'ai fait ces wraps, j'ai essayé avec des petites tortillas et tout tombait pendant le roulage.

Application de la sauce

Étaler la sauce uniformément est essentiel, mais cette bordure tout autour est cruciale - elle empêche les fuites pendant la cuisson. J'utilise le dos d'une cuillère pour l'étaler en couche fine et régulière. Trop de sauce rend les tortillas molles, pas assez les laisse sèches. Environ 60 ml par tortilla est le point parfait que j'ai trouvé après plusieurs essais. Parfois j'ajoute un peu de pesto dans ma sauce pizza pour plus de goût.

Stratégie de garnitures

Avec tout wrap garni, moins c'est souvent plus. Je coupe les garnitures plus petites que pour une pizza normale pour qu'elles ne percent pas la tortilla ou ne compliquent pas le roulage. Répartir le fromage dessous et dessus les garnitures aide tout à mieux tenir ensemble. Précuire les légumes qui contiennent beaucoup d'eau comme les champignons élimine l'excès d'humidité qui pourrait rendre les wraps mous. Ma famille aime différentes garnitures, donc je personnalise souvent chaque wrap avec leurs préférées.

Technique de roulage

La technique de pliage fait toute la différence entre un wrap bien fait et un bordélique. Je plie d'abord les côtés, puis je roule de bas en haut, en gardant tout bien serré. Si vous avez déjà fait un burrito, c'est le même principe. Pour plus de sécurité contre le déroulement, je les fixe parfois avec des cure-dents avant la cuisson, que j'enlève juste avant de servir. Les placer côté pliure vers le bas sur la plaque de cuisson aide à les garder fermés pendant la cuisson.

Application d'huile

Badigeonner d'huile d'olive peut sembler un petit détail, mais c'est ce qui transforme la tortilla de molle à croustillante au four. J'utilise un pinceau en silicone pour l'appliquer uniformément, en m'assurant de couvrir aussi les côtés et les extrémités. L'huile aide aussi les wraps à développer cette belle couleur dorée. Pas besoin de beaucoup - juste une légère couche suffit. J'ai aussi essayé l'huile en spray, qui fonctionne bien mais ne donne pas tout à fait la même saveur riche.

Processus de cuisson

La température et le temps sont importants ici - 190°C est assez chaud pour rendre la tortilla croustillante sans la brûler avant que les garnitures ne chauffent. Je commence à vérifier vers 10 minutes car les températures des fours peuvent varier. On cherche cette couleur dorée parfaite et un extérieur croustillant. S'ils brunissent trop vite mais ne semblent pas croustillants, je baisse la température à 175°C et leur donne quelques minutes de plus. Ce court repos après la cuisson permet au fromage fondu de se figer légèrement pour qu'il ne coule pas entièrement quand on les coupe.

Mon mari, qui est généralement puriste en matière de pizza, a avoué que ces wraps étaient "meilleurs que prévu" et s'est resservi. Venant de quelqu'un qui ne veut normalement que de la pizza traditionnelle, c'est un sacré compliment pour cette alternative rapide.

Accompagnements parfaits

Servez ces wraps pizza avec une simple salade verte pour un dîner complet en semaine. Pour les réunions décontractées, je les coupe en petits morceaux et les sers avec de la sauce supplémentaire pour tremper comme apéritif. Pendant les soirées jeux, on les déguste avec d'autres amuse-gueules comme des ailes de poulet ou des bâtonnets de légumes. Mes enfants les adorent dans leur boîte à lunch le lendemain - ils sont encore bons à température ambiante.

Variations créatives

Essayez une version petit-déjeuner avec des œufs brouillés, du fromage et du bacon émietté à l'intérieur. Faites une version dessert avec du Nutella, des fraises en tranches et de la banane, badigeonnée de sucre à la cannelle au lieu d'huile. Pour un goût hawaïen, utilisez du jambon, de l'ananas et de la mozzarella avec une touche de sauce barbecue mélangée à la sauce pizza. Le mois dernier, j'ai expérimenté une version inspirée de la cuisine grecque avec de la feta, des olives et des épinards qui était absolument délicieuse.

Épingler

J'ai préparé ces wraps pizza au four pour tout, des dîners familiaux rapides aux soirées pyjama d'ados, et ils font toujours plaisir. Il y a quelque chose de satisfaisant dans cette saveur familière de pizza dans un format pratique et portable qui rend le repas un peu plus intéressant. Ma fille a commencé à m'aider à les faire, créant ses propres combinaisons de garnitures et se sentant fière quand tout le monde apprécie ses créations. Parfois, les recettes les plus utiles sont les plus simples, celles qui répondent à la question "qu'est-ce qu'on mange?" d'une façon qui rend tout le monde heureux.

Questions Fréquentes

→ Puis-je préparer ces wraps à l'avance ?

Oui ! Préparez les wraps jusqu'à 24 heures en avance, couvrez-les et gardez-les au frais. Quand vous êtes prêts à les cuire, badigeonnez-les d'huile d'olive et ajoutez 2-3 minutes au temps de cuisson pour compenser le froid.

→ Peut-on congeler ces wraps ?

Bien sûr ! Roulez-les puis enveloppez chaque wrap dans du film plastique. Placez-les dans un sac de congélation et conservez jusqu'à trois mois. Pour les cuire, déballez-les, badigeonnez d'huile d'olive et mettez au four à 190°C pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants.

→ Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?

Laissez libre cours à votre imagination ! Essayez des saucisses italiennes cuites, jambon, bacon, ananas, épinards, cœurs d'artichaut ou piments bananes. Vous pouvez aussi tester différents fromages comme le cheddar, le provolone ou un mélange spécial pizza. Veillez simplement à ne pas trop remplir les wraps pour éviter qu'ils éclatent.

→ Comment empêcher les wraps de s’ouvrir au four ?

Posez-les côté joint vers le bas sur la plaque. Le remplissage et la chaleur scelleront le tout. Pour plus de sécurité, utilisez des cure-dents (et pensez à les retirer avant de servir). Une autre astuce : humidifiez légèrement le bord intérieur avec un peu d'eau avant de les rouler.

→ Peut-on les adapter sans gluten ou à faible teneur en glucides ?

Oui ! Utilisez des tortillas sans gluten pour une version adaptée. Pour une option faible en glucides, remplacez-les par de grandes feuilles de laitue (moins de cuisson nécessaire) ou des tortillas low-carb. Notez que ces versions peuvent modifier légèrement la texture et le temps de cuisson.