Délice tressé sucré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 2 gros œufs
02 - 1 tasse (240 ml) de lait
03 - 1 cuillère à soupe (10 g) de levure sèche instantanée
04 - 3/4 tasse (170 g) de beurre doux ramolli
05 - 1/4 tasse (50 g) de sucre en poudre
06 - 4 tasses (550 g) de farine de blé
07 - 1 cuillère à café de sel

→ Garniture à la cannelle

08 - 1 tasse (200 g) de cassonade compacte
09 - 1/2 tasse (115 g) de beurre doux ramolli
10 - 2 cuillères à café de cannelle moulue

→ Finition

11 - 1 œuf battu (pour dorure)
12 - Sucre glace pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Dans le bol de votre robot, mélangez le lait, le beurre, le sucre, les œufs, la levure, la farine et le sel. À l'aide du crochet pétrisseur, commencez à faible vitesse pendant 2 minutes. Passez ensuite à une vitesse moyenne pendant 6-8 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. La pâte doit être moelleuse et non collante.
02 - Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un saladier propre et légèrement fariné. Recouvrez d'un torchon et laissez-la lever environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
03 - Pendant que la pâte repose, mélangez manuellement ou avec un robot (accessoire palette) le beurre ramolli, la cassonade et la cannelle jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
04 - Sur un plan fariné, étalez la pâte en un rectangle de 30 x 40 cm environ. Étalez la garniture uniformément sur toute la surface.
05 - Repliez la pâte en trois comme un portefeuille, côté long face à vous. Découpez-la ensuite en 12 bandes d'environ 3 cm de large. Pour chaque bande, faites deux entailles dans la longueur afin d'obtenir trois brins.
06 - Tressez les trois brins puis roulez chaque tresse sur elle-même pour former une brioche. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant de l'espace entre chaque.
07 - Couvrez les brioches d'un torchon et laissez-les lever pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
08 - Préchauffez votre four à 175°C. Badigeonnez les brioches avec l'œuf battu, puis enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
09 - Transférez les brioches sur une grille pour qu’elles tiédissent. Après 5 minutes, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les encore légèrement chaudes.

# Notes:

01 - Recette inspirée d'une création Gozney.
02 - Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine tout usage, cependant, la texture sera légèrement différente.
03 - Pour une dégustation optimale, consommez ces brioches encore un peu tièdes.

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