Tofu Glacé Croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Tofu

01 - 300 g (11 oz) de tofu ferme
02 - 3 c. à soupe de maïzena (pour enrober)
03 - 3 c. à soupe d'huile

→ Pour la Sauce Collante

04 - 1 à 2 gousses d'ail râpées
05 - 1 c. à soupe de vinaigre de riz
06 - 3 c. à soupe de sauce soja sucrée
07 - 3-4 c. à soupe d'eau
08 - 1/2 c. à soupe de flocons de piment rouge (ajustez selon vos goûts)
09 - 1 c. à soupe de maïzena

→ Pour la Garniture

10 - Graines de sésame
11 - Oignons verts émincés

# Instructions:

01 - Enveloppez le tofu dans un torchon propre et placez un objet lourd dessus, ou utilisez une presse à tofu, pour retirer le plus d'eau possible.
02 - Découpez le tofu pressé en cubes ou en triangles. Roulez-les dans 3 c. à soupe de maïzena pour bien les enrober.
03 - Dans un petit bol, mélangez la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz, l'ail râpé, et les flocons de piment. Incorporez la maïzena et l'eau, puis fouettez pour obtenir une texture homogène.
04 - Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile à feu moyen. Disposez les morceaux de tofu en une seule couche sans qu'ils se touchent, et faites les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
05 - Versez la sauce directement dans la poêle avec le tofu croustillant. Elle va bouillonner immédiatement. Retournez rapidement chaque morceau pour l'enrober uniformément.
06 - Servez le tofu chaud dans un plat. Ajoutez des graines de sésame et des oignons verts émincés si vous voulez.

# Notes:

01 - Ce plat est idéal consommé tout de suite, pendant que le tofu reste croustillant.
02 - Il se marie parfaitement avec du riz nature et des légumes sautés.

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