Soupe italienne chaleureuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de Base
01 -
50 g de beurre, divisé
02 -
1/2 tasse de céleri en dés
03 -
1/2 tasse de carottes en dés
04 -
1/2 tasse d'oignons en dés
05 -
1 gousse d'ail hachée finement
→ Base de la Soupe
06 -
1 tasse de pâtes orzo ou cheveux d'ange
07 -
1 litre de bouillon de poulet
08 -
1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
09 -
1/4 cuillère à café de sel
10 -
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Finitions
11 -
1/2 tasse de Parmesan frais râpé
12 -
1 gros œuf, battu
13 -
Persil frais pour garnir
14 -
Jus de citron frais, à ajuster selon le goût
# Instructions:
01 -
Faites fondre 25 g de beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Mélangez doucement jusqu'à ce que les légumes ramollissent et dégagent un parfum agréable.
02 -
Ajoutez l'ail haché aux légumes et mélangez pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il libère son arôme.
03 -
Versez le bouillon de poulet, assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre moulu. Portez doucement à ébullition.
04 -
Ajoutez les pâtes orzo ou cheveux d'ange au bouillon bouillant. Laissez cuire en suivant les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
05 -
Hors du feu, incorporez les 25 g restants de beurre et le Parmesan râpé en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
06 -
Après avoir laissé la soupe tiédir légèrement, versez lentement l'œuf battu tout en remuant constamment pour former des filaments légers.
07 -
Parsemez de persil frais et terminez avec un filet de jus de citron pour un goût rafraîchissant.
# Notes:
01 -
Cette soupe chaude et italienne est parfaite pour les jours frais, mélangeant le réconfort d'une soupe traditionnelle avec de savoureuses touches italiennes.
02 -
On l'appelle parfois 'Penicilline Italienne', allusion à ses bienfaits réconfortants et réchauffants comme une soupe de poulet classique.