Saumon Toscane Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
3 gousses d'ail, finement hachées
03 -
1 1/2 livre de saumon
04 -
1/2 oignon jaune moyen, coupé en petits dés
05 -
1/2 tasse de tomates séchées à l'huile, coupées en morceaux
→ Sauce
06 -
1 tasse de crème liquide épaisse
07 -
1/2 tasse de bouillon de légumes avec peu de sel
08 -
3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
09 -
1 tasse de chou frisé, sans tige et coupé en morceaux
10 -
Sel et poivre selon vos goûts
11 -
Persil frais pour la décoration
# Instructions:
01 -
Coupez le saumon en 3 ou 4 portions en tranches verticales.
02 -
Dans une poêle chaude, faites cuire le saumon côté peau vers le haut pendant 5 minutes de chaque côté sans y toucher. Retirez-le ensuite de la poêle.
03 -
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il dore. Ajoutez l'ail, les tomates séchées et le bouillon.
04 -
Versez la crème et ajoutez les assaisonnements. Faites chauffer jusqu'à une légère ébullition, puis ajoutez le parmesan et le chou frisé.
05 -
Placez à nouveau le saumon dans la poêle. Arrosez les morceaux de la sauce et laissez cuire jusqu'à ce que le saumon atteigne 63°C.
# Notes:
01 -
Ne touchez pas au saumon pendant la cuisson
02 -
Prêt en seulement 30 minutes
03 -
Plat digne d'un restaurant