Roulés Fraises Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 120 ml (1/2 tasse) de lait entier tiède
02 - 60 g (1/4 tasse) de beurre doux ramolli
03 - 240 g (2 tasses) de farine tout usage
04 - 7 g (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active
05 - 1 gros œuf
06 - 1/4 cuillère à café de sel
07 - 50 g (1/4 tasse) de sucre granulé
08 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

→ Garniture Cheesecake

09 - 50 g (1/4 tasse) de sucre granulé
10 - 225 g (8 oz) de fromage frais ramolli
11 - 1 cuillère à soupe de farine tout usage
12 - 1/2 tasse (120 ml) de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec
13 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille

→ Garniture Cannelle Sucrée

14 - 100 g (1/2 tasse) de cassonade compacte
15 - 1/4 cuillère à café de sel
16 - 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
17 - 60 g (1/4 tasse) de beurre doux ramolli

→ Garniture Fraises

18 - 150 g (1 tasse) de fraises fraîches équeutées et tranchées
19 - 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

→ Glaçage au Fromage Frais

20 - 115 g (4 oz) de fromage frais ramolli
21 - 60 g (1/2 tasse) de sucre glace
22 - 1 à 2 cuillères à soupe de lait entier
23 - 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
24 - Une pincée de sel

# Instructions:

01 - Mélangez le lait tiède avec la levure dans un bol. Remuez pour dissoudre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
02 - Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un creux au centre et ajoutez le mélange de levure, le beurre ramolli, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte, puis pétrissez-la pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
03 - Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier huilé, couvrez, et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
04 - Battez le fromage frais ramolli jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez le sucre, la farine, la crème fraîche et l'extrait de vanille pour la garniture cheesecake. Mélangez séparément la cassonade, la cannelle et le sel pour la garniture à la cannelle.
05 - Étalez la pâte en un rectangle de 40x30 cm. Étalez dessus le beurre ramolli, la garniture cheesecake, et enfin le mélange sucre-cannelle. Roulez fermement depuis le côté long et découpez en 12 tranches égales.
06 - Disposez les roulés dans un plat de cuisson beurré de 23x33 cm. Couvrez et laissez lever 30 à 45 minutes. Faites cuire à 175°C (350°F) pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
07 - Laissez refroidir 10 minutes. Mélangez les ingrédients du glaçage au fromage et étalez-le sur les roulés tièdes. Garnissez avec des fraises sucrées ou nature.

# Notes:

01 - La première levée dure environ 1 à 1,5 heure, selon la température de votre cuisine.
02 - Pour un mélange homogène, utilisez des ingrédients laitiers à température ambiante.
03 - Il est possible de congeler les roulés non cuits et de les décongeler la veille pour les cuire.
04 - Remplacez les fraises par d'autres fruits de saison à votre goût.

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