Poulet Romarin Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poulet et Assaisonnements
01 -
4 filets de poulet, fins, sans peau et sans os
02 -
1 cuillère à café de sel
03 -
10-12 tours de moulin à poivre noir frais
→ Ingrédients de la Sauce
04 -
3 cuillères à soupe de romarin frais, haché
05 -
4 gousses d'ail, émincées
06 -
1 tasse (¾ de tasse basse en sel) de bouillon de volaille
07 -
2 cuillères à soupe de beurre
08 -
½ tasse de vin blanc sec ou du bouillon supplémentaire
09 -
2 cuillères à soupe de jus de citron (du jus d'un citron)
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus pour ajuster si besoin
→ Garnitures Optionnelles
11 -
Romarin frais supplémentaire
12 -
Persil frais plat
13 -
Quartiers de citron
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif. Saupoudrez le poulet de sel et poivre avant de le faire cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Placez-le ensuite sur une assiette.
02 -
Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile si nécessaire. Faites revenir l'ail avec le romarin pendant 30 à 60 secondes, juste pour libérer ses arômes.
03 -
Versez le bouillon ainsi que le vin ou son remplacement. Utilisez une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson au fond de la poêle. Laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie, environ 4 à 5 minutes.
04 -
Incorporez le jus de citron ainsi que le beurre et laissez fondre doucement. Vérifiez l'assaisonnement avec une pincée de sel ou un peu de poivre si nécessaire.
05 -
Remettez le poulet dans la poêle, nappez chaque morceau avec la sauce. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches et quelques quartiers de citron en décoration si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Les filets de poulet fins cuisent rapidement et de manière uniforme.
02 -
Le vin peut être remplacé par une quantité supplémentaire de bouillon.
03 -
Essayez un assaisonnement au citron et poivre pour une saveur instantanée.