Poulet Mexicain Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Poulet

01 - 675 g de filets de poulet fins, sans peau et désossés (environ 6 filets)
02 - 1 cuillère à café de poudre de chili
03 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
04 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
05 - ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
06 - ½ cuillère à café d'origan séché
07 - 1½ cuillères à café de paprika
08 - 1½ cuillères à café de cumin moulu
09 - ¼ cuillère à café de sel
10 - ¼ cuillère à café de poivre noir
11 - Un filet d'huile d'olive

→ Pour la Sauce au Fromage

12 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
13 - 2 cuillères à soupe de beurre
14 - 250 ml de lait
15 - ¼ cuillère à café de sel
16 - ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
17 - ¼ cuillère à café de paprika
18 - 100 g de cheddar extra fort, fraîchement râpé

→ Pour Décorer

19 - Du persil ou de la coriandre fraîche hachée (facultatif)

# Instructions:

01 - Allumez le four à 220 °C (thermostat 7). Disposez du papier cuisson ou de l'aluminium sur un grand plat allant au four.
02 - Mélangez toutes les épices dans un petit bol. Posez les filets de poulet sur le plat préparé, ajoutez un peu d'huile d'olive sur chaque filet, puis étalez avec les mains. Saupoudrez généreusement les épices sur le poulet et frottez bien des deux côtés.
03 - Enfournez durant 15 à 18 minutes. Vérifiez que la température interne du poulet atteint 74 °C.
04 - Pendant la cuisson du poulet, faites fondre du beurre dans une petite casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse.
05 - Versez le lait petit à petit en fouettant constamment jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Intégrez le cheddar râpé, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et sans grumeaux. Ajoutez le paprika et le poivre de Cayenne et remuez bien.
06 - Disposez le poulet sur une base de votre choix (riz, quinoa, etc.), nappez avec la sauce au fromage et terminez par quelques feuilles de persil frais si vous voulez.

# Notes:

01 - Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure onctuosité.
02 - Ajustez les épices selon vos goûts.
03 - Peut être servi sur des céréales selon vos envies.

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