Pâtes au Parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 1 paquet de 450 g de penne, environ 4 tasses

→ Sauce Blanche

02 - 3 cuillères à soupe de beurre doux
03 - 2 cuillères à café d'ail haché finement
04 - 3 cuillères à soupe de farine tout usage
05 - 250 ml de lait
06 - 250 ml de bouillon de volaille
07 - 1 tasse de fromage Parmesan râpé
08 - 2 cuillères à café de persil séché
09 - Sel à l'ail avec flocons de persil ou simplement du sel selon goût
10 - Poivre selon le goût

→ Garniture Facultative

11 - 125 ml de mozzarella râpée ou de Parmesan supplémentaire

# Instructions:

01 - Faire cuire les penne selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
02 - Pendant que les pâtes cuisent, faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et remuer régulièrement pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
03 - Parsemer la farine sur le mélange beurre-ail. Remuer constamment pendant environ 1 minute pour enlever le goût brut de la farine et obtenir une pâte lisse (roux).
04 - Incorporer progressivement le lait et le bouillon de volaille tout en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir doucement et s'épaississe, environ 5 minutes.
05 - Incorporer le Parmesan râpé, le persil, le sel à l'ail et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit bien homogène.
06 - Ajouter les pâtes cuites dans la sauce et remuer doucement pour bien enrouler chaque morceau de pâte dans la sauce. Si vous souhaitez, ajoutez la mozzarella râpée et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde et se combine à la sauce.
07 - Servez immédiatement pendant que le plat est encore chaud. La sauce continuera à s'épaissir en refroidissant.

# Notes:

01 - Quand vous préparez le roux, assurez-vous de cuire le mélange beurre-farine pendant une minute entière pour éviter un goût farineux dans votre sauce finale.
02 - Pour un plat plus complet, ajoutez du poulet grillé, des saucisses, du jambon en dés ou des crevettes à votre préparation.
03 - Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.

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