Orzo Épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 c. à soupe d'huile d'olive
02 -
1 c. à soupe de beurre
03 -
2 poivrons verts, finement hachés
04 -
2 échalotes ou 1 oignon, finement coupé
05 -
500g de bœuf haché maigre
06 -
3 gousses d'ail émincées
→ Assaisonnements
07 -
1 c. à soupe d'épices cajuns
08 -
1 c. à café de sel de céleri
09 -
½ c. à café de sel
10 -
1 c. à café d'ail en poudre ou mélange ail et fines herbes
11 -
2 c. à café de persil séché
→ Pâtes et Liquides
12 -
2 c. à soupe de concentré de tomates
13 -
800ml de bouillon de bœuf
14 -
300g de pâtes orzo (1½ tasse)
→ Garnitures
15 -
3 c. à soupe de cheddar râpé, plus pour le service
16 -
1 piment rouge, coupé en rondelles (facultatif)
17 -
Quelques brins de thym frais pour décorer
# Instructions:
01 -
Ajoutez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle. Mettez les échalotes et poivrons dedans. Faites-les cuire à feu moyen-doux environ 5 minutes pour qu’ils soient tendres.
02 -
Incorporez l’ail émincé et les assaisonnements. Remuez jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
03 -
Montez le feu et ajoutez la viande hachée. Émiettez-la en la faisant revenir, puis ajoutez les pâtes orzo. Mélangez bien pour que les pâtes commencent à dorer.
04 -
Ajoutez le concentré de tomates. Ensuite, mettez le bouillon de bœuf et portez le tout à ébullition. Abaissez ensuite le feu pour mijoter doucement.
05 -
Laissez cuire entre 15 et 20 minutes, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient moelleuses et bien imbibées.
06 -
Éteignez le feu et introduisez le cheddar. Remuez pour bien le faire fondre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
07 -
Décorez avec un peu de thym frais, des rondelles de piment, et encore du cheddar si vous voulez.
# Notes:
01 -
Se conserve au frigo jusqu’à 3 jours – ajoutez un peu d’eau pour réchauffer.
02 -
Non adapté pour la congélation.
03 -
Parfait pour les enfants si les épices cajuns sont légères.
04 -
Vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde ou des saucisses émiettées.