Gâteau carotte cheesecake miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gâteau aux Carottes

01 - ½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
02 - 1 cuillère à café de levure chimique
03 - 2½ tasses de farine tout usage
04 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
05 - ½ cuillère à café de muscade moulue
06 - 1 tasse de sucre brun
07 - ¾ tasse de sucre blanc
08 - ¾ tasse d'huile végétale
09 - ½ cuillère à café de sel
10 - 4 gros œufs
11 - 2 tasses de carottes râpées
12 - ½ tasse de crème fraîche épaisse
13 - ½ tasse de noix hachées (optionnel)
14 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garniture au Fromage Frais

15 - 2 paquets (225 g chacun) de fromage frais ramolli
16 - 1 gros œuf
17 - ½ tasse de sucre
18 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Glaçage au Fromage Frais et à la Cannelle

19 - 225 g de fromage frais ramolli
20 - ½ tasse de beurre non salé ramolli
21 - 3 tasses de sucre glace
22 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
23 - 2-3 cuillères à soupe de lait (ajuster pour la consistance)
24 - 1 cuillère à café de cannelle moulue

→ Décor Facultatif

25 - Noix hachées supplémentaires
26 - Une touche de cannelle pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez deux moules ronds de 23 cm et tapissez le fond avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
02 - Mélangez dans un saladier moyen la farine, le bicarbonate, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
03 - Dans un grand récipient, fouettez l'huile, le sucre brun et le sucre blanc avec un batteur électrique. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant. Terminez en ajoutant l'extrait de vanille.
04 - Incorporez les carottes râpées, la crème épaisse et les noix hachées au mélange liquide. Ajoutez progressivement les ingrédients secs, mélangez lentement. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
05 - Dans un autre bol, fouettez le fromage frais ramolli jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille, puis l'œuf. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène.
06 - Divisez la moitié de la pâte du gâteau aux carottes entre les deux moules préparés. Étalez la garniture au fromage frais par-dessus, en évitant de toucher les bords. Recouvrez avec le reste de pâte.
07 - Enfournez pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre. Le dessus doit rebondir sous une légère pression.
08 - Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 15 minutes. Passez un couteau autour des bords et retournez-les doucement sur une grille. Attendez qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer.
09 - Fouettez dans un bol le fromage et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien crémeux. Incorporez le sucre glace, la cannelle et la vanille. Ajoutez le lait progressivement pour ajuster l’épaisseur.
10 - Posez une couche de gâteau sur une assiette ou un plateau. Étalez une couche de glaçage par-dessus. Placez la deuxième couche de gâteau et recouvrez le tout avec le glaçage restant.
11 - Pour la touche finale, ajoutez des noix hachées et une pincée de cannelle sur le dessus, si vous le souhaitez.
12 - Pour des saveurs optimales, laissez le gâteau reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de le servir. Sortez-le 15 minutes à température ambiante avant de déguster.

# Notes:

01 - Chaque tranche découpe une surprise crémeuse à l'intérieur.
02 - Des carottes fraîchement râpées offriront une texture et un goût supérieurs.
03 - Avec sa crème et son glaçage au fromage, conservez ce gâteau au réfrigérateur.
04 - Le goût s'améliore le lendemain, lorsque les saveurs s'harmonisent.

Retour