Cookies S’mores Cacahuète (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à biscuits

01 - 1 tasse beurre doux ramolli
02 - 1 tasse beurre de cacahuètes
03 - 1 tasse sucre en poudre
04 - 1 tasse cassonade, bien tassée
05 - 2 œufs moyens
06 - 1 cuillère à café extrait de vanille
07 - 1½ tasse farine tout usage
08 - 1½ tasse chapelure biscuitée (type Petit Beurre)
09 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
10 - ½ cuillère à café sel

→ Garniture moelleuse chocolat guimauve

11 - 1 tasse mini-guimauves
12 - ½ tasse pépites de chocolat
13 - ¼ tasse beurre de cacahuètes

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Couvrez vos plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un grand bol, mélangez à l’aide d’un batteur électrique le beurre épaissi, le beurre de cacahuètes, le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse, environ 2-3 minutes.
03 - Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque œuf. Puis, versez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
04 - Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, la chapelure biscuitée, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous que tout soit bien mélangé.
05 - Ajoutez petit à petit les ingrédients secs à la préparation humide. Mélangez à faible vitesse jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop travailler la pâte.
06 - Avec une cuillère ou une cuillère spéciale, façonnez des boules d’environ 1 cuillère à soupe (2,5 cm) et disposez-les sur les plaques préparées. Espacez-les d’au moins 5 cm et aplatissez délicatement le dessus avec la paume ou le dos d’un verre.
07 - Enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre reste légèrement tendre. Sortez-les immédiatement pour éviter la surcuisson.
08 - Laissez les biscuits reposer sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les déplacer sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement.
09 - Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la garniture. Dans un bol adapté au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat avec le beurre de cacahuètes en chauffant par tranches de 20 secondes et en mélangeant entre chaque session jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
10 - Laissez le mélange chocolat-cacahuète refroidir un peu (mais sans durcir) et incorporez-y les guimauves. Laissez épaissir durant 5-10 minutes pour qu’il devienne plus facile à étaler.
11 - Retournez la moitié des biscuits refroidis. Étalez environ 1 à 2 cuillères à café de garniture sur le dessous de chaque biscuit. Recouvrez avec un autre biscuit, face bombée vers le haut, et pressez doucement.
12 - Laissez les biscuits assemblés reposer environ 30 minutes avant dégustation. Cela permettra à la garniture de prendre légèrement et de ne pas déborder au moment de la dégustation.

# Notes:

01 - Pour un goût plus authentique de 's'mores', vous pouvez légèrement griller les mini-guimauves avant de les incorporer à la garniture.
02 - Ces biscuits s’étalent durant la cuisson. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre eux sur la plaque.
03 - La chapelure biscuitée donne aux cookies une texture et une saveur uniques rappelant les 's'mores'.
04 - Conservez les biscuits montés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.

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