Chou braisé sésame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chou
01 -
1 gros chou, coupé en quatre
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
2 cuillères à soupe de beurre
04 -
1/4 de cuillère à café de sel
05 -
1 cuillère à café de poivre noir
06 -
2 cuillères à soupe d'eau pour la vapeur
→ Sauce au sésame
07 -
2 cuillères à soupe de sauce huître
08 -
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
09 -
1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
10 -
1 cuillère à soupe de miel
11 -
2 gousses d'ail, hachées finement
12 -
1 tige d'oignon vert
13 -
1 cuillère à soupe de pâte de piment ou d'huile piquante (optionnel)
14 -
2 cuillères à soupe d'eau
# Instructions:
01 -
Versez l'huile d'olive dans une poêle en fonte avec couvercle et chauffez à feu moyen-vif.
02 -
Mettez le chou dans la poêle et laissez-le dorer jusqu'à ce que les bords soient croustillants. Ajoutez le beurre, le sel et le poivre à ce moment.
03 -
Quand toutes les faces sont croustillantes, versez l'eau pour créer de la vapeur. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
04 -
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce au sésame.
05 -
Piquez au centre du chou avec un couteau pour voir s'il est tendre. Si ce n'est pas prêt, prolongez la cuisson de 5 minutes. Une fois que l'eau s'est évaporée et le chou est bien tendre, versez la sauce par-dessus et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
# Notes:
01 -
Peut être préparé dans une friteuse à air à 175°C pendant 20 minutes
02 -
Conservez le cœur intact pour que le chou reste entier pendant la cuisson
03 -
Omettez la pâte de piment ou l'huile piquante pour une version plus douce