Champignons Épinards Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Champignons
01 -
4 grands champignons Portobello, tiges et lamelles retirées
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, à utiliser en deux fois
→ Pour la Farce
03 -
1 cuillère à café d’ail haché
04 -
1/2 tasse d’oignon, finement coupé
05 -
2 tasses d’épinards frais, grossièrement coupés
06 -
1/2 tasse de ricotta
07 -
1/4 tasse de fromage Parmesan râpé, plus un peu pour décorer à la fin
08 -
1/4 cuillère à café de sel
09 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
10 -
1/4 cuillère à café de muscade (en option)
11 -
1/2 tasse de mozzarella râpée
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Badigeonnez les deux faces des champignons avec de l'huile d'olive, puis posez-les côté lamelles vers le haut sur la plaque préparée.
02 -
Placez les champignons au four et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils libèrent un peu d'eau. Cela évite que le plat final soit trop humide.
03 -
Pendant que les champignons cuisent, chauffez le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 3 à 4 minutes environ. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les ramollir pendant 2 à 3 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir un peu.
04 -
Dans un bol, mélangez la préparation aux épinards avec la ricotta, le Parmesan râpé, le sel, le poivre et la muscade si vous l’utilisez. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
05 -
Répartissez la farce au fromage et aux épinards dans les champignons préalablement cuits. Parsemez le dessus de mozzarella râpée.
06 -
Remettez les champignons farcis au four et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bien fondu.
07 -
Décorez avec un peu de Parmesan râpé avant de servir. À déguster tant que c’est encore chaud !
# Notes:
01 -
En retirant les lamelles des champignons, vous créez plus d’espace pour la farce et évitez une couleur trop sombre dans le plat.