Saumon Bang Épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Saumon & Assaisonnements

01 - 500 g de pavés de saumon frais sans peau
02 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
03 - ½ c. à café de poudre d'ail
04 - ½ c. à café de poudre d'oignon
05 - ½ c. à café de paprika fumé
06 - ½ c. à café de piment de Cayenne (optionnel pour plus de piquant)
07 - Sel et poivre noir moulu selon le goût

→ Sauce Bang Bang

08 - 4 c. à soupe de mayonnaise
09 - 2 c. à soupe de sauce chili douce thaïlandaise
10 - 1 c. à café de sriracha
11 - 1 c. à café de miel
12 - ½ c. à café de jus de citron vert frais

# Instructions:

01 - Coupez le saumon en dés d'environ 2,5 cm. Dans un saladier, mélangez doucement les morceaux avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
02 - Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de saumon assaisonnés et cuisez-les environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
03 - Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les morceaux de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Enfournez pendant 10-12 minutes pour une cuisson juste parfaite.
04 - Préchauffez votre friteuse à air à 190°C. Déposez les morceaux de saumon assaisonnés en une seule couche dans le panier. Faites-les cuire 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
05 - Pendant que le saumon cuit, fouettez ensemble la mayonnaise, la sauce chili douce, la sriracha, le miel et le jus de citron vert dans un bol jusqu'à obtenir une sauce lisse.
06 - Enrobez délicatement les bouchées de saumon cuites dans la sauce Bang Bang ou versez-la dessus. Décorez avec des oignons verts émincés, des graines de sésame ou de la coriandre, selon vos envies.

# Notes:

01 - Choisissez la méthode de cuisson qui vous convient le mieux : à la poêle, au four ou à la friteuse à air, elles fonctionnent toutes parfaitement.
02 - Adaptez le niveau de piquant en ajustant la quantité de sriracha et de piment de Cayenne.
03 - La sauce Bang Bang peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.

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