01 -
Mettre le four à chauffer à 175°C. Beurrer le moule à muffins ou disposer des caissettes en papier.
02 -
Dans un grand bol, fouetter ensemble les bananes écrasées, l'œuf, le miel, la vanille et le lait jusqu'à obtenir une préparation homogène.
03 -
Ajouter les flocons d'avoine, le sel, la levure chimique et la cannelle dans le mélange humide. Mélanger jusqu'à homogénéité.
04 -
Incorporer délicatement les myrtilles dans la pâte.
05 -
Remplir les alvéoles du moule aux ¾ avec la préparation. Ajouter quelques myrtilles sur le dessus si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
06 -
Laisser refroidir les muffins 5 à 10 minutes dans le moule, puis les transférer sur une grille. Une fois totalement refroidis, les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur.