Tranches Bubblegum

Tu te souviens des longues après-midis d’été à faire éclater des bulles de chewing-gum jusqu’à ce qu’on ait mal à la mâchoire ? J’ai eu l’idée de ces douceurs aériennes lors d’une session pâtisserie pleine de souvenirs, après être tombée sur du sirop de bubble-gum dans une petite épicerie pointue. À la première bouchée, retour direct à l’enfance, mais sans les cheveux collés ! Depuis, ces nuages fondants sont ce que je prépare chaque fois que ma nièce vient avec ses copines – les petits sont toujours excités par la couleur et le goût, et les grands viennent piocher en cachette dès qu’ils pensent qu’on ne regarde pas.

Le mois dernier, j’ai débarqué avec ces nuages chez une copine pour l’anniversaire de sa fille, et trois mamans m’ont prise à part pour me demander comment j’avais fait. Y’en a même une qui m’a avoué en avoir mangé quatre, cachée dans le cellier, pour ne pas avoir à partager avec ses enfants. Jolie preuve que je tiens un bon filon !

Ingrédients Phare

• Crème de Guimauve – Base douce et sucrée de ces nuages. Laisse-la prendre la température ambiante, c’est mille fois plus facile à mélanger comme ça.
• Sirop de Bubble-Gum – C’est lui qui apporte le vrai goût d’enfance. J’ai trouvé le mien en épicerie spécialisée, mais tu peux facilement commander sur Internet (on trouve Monin en France, top aussi).
• Sucre Glace – Non seulement ça sucre, mais ça transforme notre base très collante en une pâte manipulable. Un petit tamis pour éviter les grumeaux, c’est mieux.
• Extrait de Vanille – Juste une pointe rend le tout plus rond, ça fait ressortir le bubble-gum sans le rendre trop chimique.
• Colorant Rose – C’est pas obligé, mais ça les rend irrésistibles tout de suite. Prends plutôt du colorant gel pour une couleur vibrante sans ajouter de liquide inutile.

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Méthode Immanquable

Prépare Ton Plan de Travail

Sors du papier sulfurisé et tapisse un moule carré (genre 20x20cm), en laissant dépasser sur les bords pour tout sortir facilement plus tard. Fais-moi confiance, essaye pas sans ça : j’ai déjà galéré à décoller la pâte d’un plat non protégé, une fois, pas deux.

Lance la Base

Dans un grand saladier, mélange crème de guimauve et sirop de bubble-gum. C’est ultra collant, alors pense à huiler un peu ta spatule avant. Remue énergiquement jusqu’à ce que ce soit bien homogène, sans trace blanche qui traîne.

Texture Parfaite

Ajoute ton sucre glace petit à petit, environ une demi-tasse à chaque fois, et mélange bien entre chaque ajout. Tu vas voir, la pâte passe d’un truc brillant et collant à une consistance genre pâte molle qui tient bien sans être dure non plus.

Ajoute la Touche Finale

Mets la vanille et quelques gouttes de colorant si tu veux. La vanille paraît bizarre avec le bubble-gum, mais ça change tout : carrément plus doux. Remue jusqu’à obtenir une couleur bien uniforme, sans tâches.

Forme et Laisse Prendre

Verse ta pâte dans le moule préparé, étale bien avec la spatule (toujours huilée !). Lisse la surface, couvre de film alimentaire, et place au frigo au moins 4h, le top c’est toute une nuit. Ça paraît long, mais si c’est pas bien froid c’est galère à couper après.

Démoule et Détaille

Quand c’est bien pris, sers-toi du papier qui dépasse pour sortir le bloc. Pose sur une planche et coupe en carrés ou rectangles avec un grand couteau. Pour des bords tout beaux, passe un coup de chiffon humide entre chaque tranche.

L’amie de ma fille, Lily, ne peut pas consommer de colorants artificiels. J’ai donc remplacé le colorant par de la poudre de betterave – la couleur est un peu plus douce, plus pêche qu’explosive, mais le goût reste identique. Lily se sentait super fière de manger comme tout le monde !

Idées Gourmandes

Pour transformer une petite fête d’anniversaire, coupe ces nuages en cubes et pose-les à côté d’un bar à chocolat chaud : l’accord bubble-gum – chocolat, ça fait son petit effet, et ces carrés colorés font déco jusqu’à ce que tout disparaisse.

Prépare une planche « retour en enfance » en combinant ces bouchées avec d’autres classiques, genre Smarties maison, mini biscuits moelleux, ou quelques fruits rouges. Le mix des textures et des goûts, garanti sourire aux lèvres !

Pour un goûter follement décalé, découpe les nuages en petits carrés, sers-les avec sablés au citron et sandwichs concombre. Le contraste entre ces douceurs acidulées et le chewing-gum tout rose rend l’après-midi inoubliable. On m’en reparle encore au club de lecture !

Twists Saveurs

Nuages Barbe à Papa

Remplace le sirop de bubble-gum par de l’arôme barbe à papa et ose le colorant bleu. Tu verras, ça change mais c’est tout aussi régressif.

Option Fruits Rouges

Ajoute une cuillère à soupe de poudre de fraise séchée avec le sirop pour un côté fruité qui matche super avec le bonbon.

Version Anniversaire

Mets du sirop vanille pour moitié à la place du bubble-gum et rajoute une poignée de vermicelles colorés à la fin. Ça rappelle les gâteaux d’anniversaire du primaire et y’a des petites touches festives à chaque bouchée !

Astuces Conservation

Conserve sur le Plan de Travail

Si t’as pas la canicule, tu peux garder ces carrés dans une boîte bien fermée à température ambiante deux à trois jours. Mets du papier cuisson entre deux couches histoire d’éviter le collage.

Pour une conservation plus longue, direction frigo ! Ils restent top niveau texture et goût pendant une semaine. D’ailleurs, le parfum bubble-gum s’intensifie un peu au frais, c’est souvent encore meilleur au bout de trois jours qu’au premier !

Si jamais il fait chaud ou humide chez toi, frigo obligatoire sinon tout finit en méga flaque sucrée sur le plat (vécu pendant une playdate estivale… mais on s’est régalés quand même).

Congélation Possible

C’est le genre de préparation qui supporte super bien le congélo. Emballe chaque carré dans du papier cuisson puis enferme-les tous dans une boîte hermétique au congélateur, tu pourras les garder un mois. Pense à les laisser reprendre doucement au frigo quelques heures avant de servir. Ils deviennent juste un poil plus fermes, certains préfèrent même !

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Trucs de Pro

Sirop de Remplacement

Pas moyen de mettre la main sur un sirop bubble-gum ? Essaie un sirop vanille avec quelques gouttes d’arôme bubble-gum (ça se trouve en déco pâtisserie sur le net).

Texture Surprise

Pour un effet nouveau, place les carrés 30 minutes au congélateur avant de les servir : tu obtiens un mix mi-guimauve, mi-bonbon-collant super rigolo à mâcher.

Jolie Présentation

Un mini nuage de sucre glace sur chaque bouchée, ça donne un aspect mat, c’est joli et plus pratique (ça ne colle pas si tu empiles).

La première fois que j’en ai fait, c’était pour un goûter “univers bonbons”, découpés en étoiles et en cœurs avec des emporte-pièces. Les enfants avaient l’air ébahi, à moitié persuadés d’avoir goûté un vrai nuage ! Un petit garçon m’a même demandé si on pouvait en trouver dans le ciel… je n’ai évidemment pas osé casser la magie.

Questions Fréquentes

→ Où trouver du sirop au goût de bubblegum ?

Le sirop bubblegum se trouve dans les magasins spécialisés en pâtisserie, les boutiques de bonbons ou en ligne. Certains cafés vendent aussi des sirops aromatisés qui conviennent. Si vous n’en trouvez pas, mélangez 1 tasse de sirop simple avec 1 à 2 cuillères à café d’arôme bubblegum.

→ Puis-je préparer ces tranches sans colorants artificiels ?

Bien sûr ! Le colorant rose est totalement optionnel et sert uniquement à l’aspect visuel. Les tranches seront tout aussi délicieuses sans, avec une couleur blanche ou écrue au lieu de rose.

→ Combien de temps ces tranches restent-elles fraîches ?

Si vous les conservez dans une boîte hermétique à température ambiante, elles resteront fraîches jusqu’à 5 jours. Au réfrigérateur, elles peuvent tenir jusqu’à 2 semaines, mais elles seront légèrement plus fermes en froid.

→ Puis-je utiliser un autre parfum à la place du bubblegum ?

Oui ! Cette recette fonctionne très bien avec d’autres sirops aromatisés. Essayez fraise, barbe à papa ou encore vanille. Remplacez simplement le sirop de bubblegum par la même quantité de votre sirop préféré.

→ Que faire si mon mélange est trop collant ?

Si votre pâte est trop collante, ajoutez du sucre glace progressivement, par petites quantités (environ 1/4 de tasse à la fois), jusqu’à obtenir une consistance facile à travailler. Cela peut dépendre des marques de guimauve et de sirop utilisées. Vous pouvez aussi placer le mélange au frais 15 à 20 minutes pour le rendre plus maniable.