Plat Coréen Épicé Vegan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le Tofu
01 -
1 bloc de tofu ferme
02 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Pour la Sauce
04 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
05 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
06 -
1 cuillère à soupe de Gochujang (pâte de piment coréenne)
07 -
1 cuillère à café de vinaigre de riz
08 -
1 cuillère à café de sirop d'érable (ou miel)
09 -
1 gousse d'ail, hachée
10 -
1 cuillère à café de gingembre, râpé
→ Pour la Décoration
11 -
Graines de sésame
12 -
Oignons verts, émincés
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 200°C (400°F) et recouvrez une plaque avec du papier cuisson.
02 -
Éliminez l'excès d'eau du tofu en le pressant, puis coupez-le en petits cubes.
03 -
Placez les cubes de tofu dans un bol et mélangez-les avec de la fécule de maïs de façon uniforme.
04 -
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites cuire les morceaux de tofu 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
05 -
Mélangez dans un bol à part l'huile de sésame, la sauce soja, le Gochujang, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, l'ail et le gingembre.
06 -
Quand le tofu est bien croustillant, mettez-le dans un bol et versez la sauce dessus. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
07 -
Ajoutez des graines de sésame et des oignons verts en décoration. Servez tout de suite et régalez-vous !
# Notes:
01 -
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour 2-3 jours. Réchauffez à la poêle pour retrouver du croustillant ou au micro-ondes pour un gain de temps (le tofu sera plus mou).
02 -
Pour que le tofu soit encore plus croustillant, pressez-le bien pour retirer l'humidité et mélangez-le soigneusement avec la fécule.
03 -
Vous pouvez remplacer le Gochujang par d'autres pâtes pimentées ou des flocons de piment, mais le goût sera différent.
04 -
Accompagnez de riz ou de légumes vapeur pour un repas complet.