Soupe Tortilla au Poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tortillas Frites
01 -
10 petites tortillas de maïs, coupées en lanières de 0,5 cm
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
1 cuillère à café de sel
→ Base de Soupe
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 tasse d'oignon doux ou jaune, coupé en petits morceaux
06 -
1 grand piment jalapeño, haché finement
07 -
4 gousses d'ail, écrasées
08 -
1 litre de bouillon de poulet faible en sel
→ Ingrédients Principaux
09 -
2 boîtes (410g) de tomates en dés
10 -
1 boîte (425g) de haricots noirs, rincés et égouttés
11 -
2 tasses de poulet cuit effiloché
12 -
1,5 tasse de maïs
→ Assaisonnements
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
14 -
1 cuillère à soupe de poudre de chili
15 -
2 cuillères à café de cumin
16 -
2 cuillères à café de sel
17 -
1 cuillère à café de poivre noir
18 -
1 cuillère à café de paprika fumé
19 -
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
20 -
1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
→ Garnitures Optionnelles
21 -
Avocat coupé en dés
22 -
Fromage râpé
23 -
Crème fraîche
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C. Mélangez les lanières de tortilla avec l'huile et le sel puis étalez-les sur une plaque. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
02 -
Chauffez l'huile dans une grande cocotte et faites revenir les oignons et le jalapeño pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et laissez cuire encore 1 ou 2 minutes.
03 -
Versez le bouillon, les tomates, les haricots, le poulet, le maïs et tous les assaisonnements. Portez à ébullition puis laissez mijoter 5 à 7 minutes.
04 -
Ajoutez la coriandre et laissez bouillir pendant 1 minute. Ajustez les épices selon vos goûts.
05 -
Versez la soupe dans des bols, ajoutez les lanières de tortilla et les garnitures optionnelles comme l'avocat, le fromage et la crème fraîche.
# Notes:
01 -
La soupe se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.
02 -
Les tortillas frites restent croustillantes 5 jours à température ambiante.
03 -
Utilisez un poulet rôti pour gagner du temps.