Soupe Protéinée Brocoli (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
02 -
1 branche de céleri, émincée
03 -
1 cuillère à soupe de beurre
04 -
1 oignon jaune, haché finement
05 -
2 gousses d'ail, écrasées
→ Épaississants & Assaisonnements
06 -
¼ tasse de farine (ou farine sans gluten selon préférence)
07 -
Sel et poivre à votre goût
08 -
½ cuillère à café de paprika fumé
→ Ingrédients Principaux
09 -
4 tasses de brocoli, haché grossièrement
10 -
3 tasses de bouillon aux légumes, version légère sans goût poulet conseillée
11 -
2 tasses de lait écrémé (1%)
12 -
100 g (1 tasse) de cheddar râpé
13 -
1 tasse de fromage blanc allégé, mixé en crème
# Instructions:
01 -
Dans un grand faitout, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri, et cuire pendant 10 minutes. Incorporer l'ail en dernier pour une minute supplémentaire.
02 -
Ajoutez le paprika fumé et la farine, mélangez bien pour enrober les légumes, et faites cuire environ une minute.
03 -
Versez le bouillon et ajoutez les morceaux de brocoli. Portez à ébullition douce et laissez mijoter environ 8 à 9 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
04 -
Réduisez le feu au minimum, versez le lait tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le fromage blanc mixé et le cheddar, remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
05 -
Mixez une tasse de soupe, puis reversez-la dans le faitout. Alternativement, utilisez un mixeur plongeant pour mixer partiellement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
# Notes:
01 -
Commencez avec 3 tasses de bouillon et ajustez selon l'épaisseur voulue
02 -
Maintenez une chaleur douce après avoir ajouté les produits laitiers pour éviter qu'ils ne se coagulent