Savoureuse Soupe Espagnole

Le week-end dernier, j’ai découvert le plaisir immense d’un bol de soupe espagnole aux pommes de terre et chorizo. Le mariage entre ce chorizo fumé et la douceur fondante des patates, c’est juste incroyable. À chaque cuillère, je repense à ce petit resto tapas à Barcelone où j’ai eu mon coup de cœur pour la cuisine espagnole.

Les Petits Bonheurs dans ma Cuisine

Quand des copains débarquent sans prévenir, c’est toujours cette soupe que je prépare. Facile à préparer avec les ingrédients que j’ai déjà sous la main mais qui a un goût comme si j’y avais passé l’après-midi. Le chorizo parfume chaque bouchée et tout le monde en redemande.

Ce Qu’il Faut pour Commencer

• Persil frais : Je le coupe directement de mes aromates du balcon.
• Crème entière : Elle rend tout super onctueux.
• Bouillon de volaille : Parfois je le fais moi-même, sinon en briquette ça marche bien.
• Farine : Pour donner cette belle consistance veloutée.
• Concentré de tomate : Juste une cuillère pour booster la saveur.
• Épices : Un mélange paprika, origan et cumin pour relever le tout.
• Pommes de terre : J’utilise des variétés fermes, elles tiennent bien à la cuisson.
• Légumes : Je glisse aussi carottes et poivrons, c’est plein de couleurs.
• Ail : Quelques gousses fraîches, ça change tout.
• Oignon : Un gros jaune que je fais doucement revenir.
• Chorizo : L’idéal, c’est d’en trouver un bon chez le charcutier.
• Huile d’olive : Je prends une espagnole extra, ça joue vraiment sur le goût.

On Cuisine Ensemble

Lance la Magie

Fais chauffer la marmite, mets un bon filet d’huile d’olive et laisse le chorizo lâcher tout son parfum et sa belle couleur rouge. C’est l’odeur qui me fait saliver à chaque fois.

La Base Se Prépare

Ajoute les poivrons, puis l’ail et l’oignon. J’adore voir tout ça devenir tendre et sucré en cuisant.

Ajoute des Saveurs

Saupoudre les épices, fais-les griller un peu. Ça me rappelle la cuisine de ma grand-mère.

Place aux Pommes de Terre

Incorpore les patates coupées et un peu de farine. Elles s’enrobent de tous ces bons arômes.

Laisse Mijoter

Verse le bouillon avec le concentré de tomate. Couvre et attends que tout infuse doucement. J’ai du mal à patienter tellement ça sent bon.

Des Niveaux de Saveur

Ce que j’ai compris avec le temps, c’est que prendre son temps transforme tout. Chaque légume, chaque étape, ça construit une profondeur unique. Ma belle-mère n'en revenait pas que le goût vienne d’ingrédients aussi simples le week-end dernier.

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Le Charme de l’Espagne

Le chorizo, c’est vraiment l’ingrédient qui fait tout. La saveur fumée, le goût paprika, ça me ramène à mes escapades espagnoles. Parfois j’utilise un chorizo piquant. Quand mon chéri a eu une grosse journée, il adore cette touche de chaleur en plus.

Adapte à ta Façon

Plus de chorizo sous la main ? J’ai déjà remplacé par des lardons. Pour ma fille qui ne mange pas de viande, j’enlève tout simplement le chorizo et je mets double dose de paprika fumé. Et puis si j’ai épinards ou haricots blancs, j’en rajoute aussi, ça dépend de ce que j’ai trouvé au marché.

Texture qui Fond

Juste un peu de farine et tu obtiens cette texture bien douce qu’on adore tous. Si je veux un effet encore plus crémeux, hop un filet de crème en plus. La soupe doit être toute lisse sous la cuillère.

Pour la Présentation

Je pose la soupe dans de grands bols, pain croustillant à côté pour tremper. De temps en temps je rajoute un trait d’huile d’olive extra et un peu de persil frais par-dessus. A la maison, on se dispute les dernières cuillères.

Garde-en pour Demain

La magie c’est qu’elle est encore meilleure après une nuit au frigo. Les saveurs se mélangent, tout est encore plus bon le lendemain. Je prévois large exprès, pour qu’il m’en reste pour le reste de la semaine.

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Réchauffer en Douceur

Quand j’ai une envie de rab, je chauffe doucement à la casserole. Si elle a un peu épaissi, j’ajoute une louche de bouillon. Parfois je la mets dans un thermos pour le déjeuner de ma fille aussi.

Tout Prêt à L’Avance

Préparer les repas du dimanche devient tellement simple avec cette méthode. Je mets tout dans des boîtes au frais, et on a un plat hyper réconfortant pour tous les soirs où je n’ai pas le courage de cuisiner.

Pourquoi Tout le Monde l’Adore

C’est sûrement le mélange du chorizo au goût fumé, des pommes de terre tendres et du bouillon crémeux qui fait craquer tout le monde. Même mon neveu difficile en demande encore, une première chez lui !

Version Plus Légère

Certains jours, je mets du lait entier à la place de la crème. C’est moins lourd mais franchement tout aussi bon. Idéal quand on veut du réconfort sans trop abuser.

Souvenirs dans un Bol

À chaque fois que je prépare cette soupe espagnole aux patates, c’est le souvenir de ce bar à tapas à Barcelone qui me revient. La cuisine, ça fait voyager dans le temps et ça crée de nouveaux jolis moments. J’espère que chez vous aussi, cette version aura sa place dans vos souvenirs de famille.

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Questions Fréquentes

→ Quel type de pommes de terre choisir pour cette soupe ?

Les pommes de terre à chair ferme sont idéales, car elles restent entières et ne se désagrègent pas dans le bouillon.

→ Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?

Bien sûr, elle est encore meilleure le lendemain ! Gardez-la au frais jusqu'à 3 jours et réchauffez doucement à la casserole.

→ Que puis-je utiliser à la place de la crème épaisse ?

Du lait entier ou une crème plus légère comme la demi-crème feront très bien l'affaire. La texture sera différente mais tout aussi délicieuse.

→ Le chorizo espagnol est-il différent du chorizo mexicain ?

Oui, le chorizo espagnol est déjà cuit et prêt à déguster, tandis que le chorizo mexicain est cru. Utilisez du chorizo espagnol pour cette soupe.

→ Puis-je congeler cette soupe ?

C'est possible, mais la crème et les pommes de terre peuvent légèrement modifier la texture. Elle est meilleure fraîche ou conservée quelques jours au réfrigérateur.

Conclusion

Cette soupe espagnole mélange pommes de terre moelleuses, chorizo fumé et légumes appétissants dans un bouillon onctueux. En 40 minutes, elle offre un dîner consistant parfait avec un peu de pain frais.