Soupe Pommes Chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
02 -
Chorizo espagnol (doux ou fort), 250 g, en tranches.
03 -
1 poivron vert, coupé en dés.
04 -
1 oignon jaune, haché finement.
05 -
4 gousses d'ail frais, émincées.
06 -
1 carotte, pelée et coupée en rondelles.
07 -
1 cuillère à café d'origan séché.
08 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
09 -
1 cuillère à café de paprika doux.
10 -
1 cuillère à café de sel.
11 -
1 cuillère à café de poivre noir.
12 -
¼ cuillère à café de piment de Cayenne.
13 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
14 -
2 cuillères à soupe de farine.
15 -
800 g de pommes de terre fermes.
16 -
1,5 litre de bouillon de poulet.
17 -
180 ml de crème liquide entière.
18 -
2 cuillères à soupe de persil frais, haché.
# Instructions:
01 -
Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Émincez l'ail, hachez l'oignon, découpez le poivron et la carotte en dés. Si besoin, retirez la peau du chorizo avant de le trancher.
02 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites revenir le chorizo pendant 3 minutes. Ajoutez le poivron et faites cuire 2 minutes de plus, puis incorporez l'oignon et l'ail pour 2 nouvelles minutes.
03 -
Ajoutez la carotte et toutes les épices. Faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
04 -
Mélangez le concentré de tomate avec les ingrédients, puis incorporez la farine. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
05 -
Versez la crème, ajoutez le persil. Laissez cuire encore 3 minutes. Ajustez le sel si nécessaire et servez bien chaud avec du pain.
# Notes:
01 -
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une texture parfaite.
02 -
Privilégiez le chorizo espagnol sec et évitez le chorizo mexicain cru.