Roulés Pomme Cannelle

Tu vois ces matins où t’as juste envie d’un truc super gourmand ? J’ai eu cette idée l’an dernier après une balade à la cueillette des pommes. Ce qui devait être un test un peu fou a donné un résultat carrément génial. Les roulés à la cannelle garnis façon pomme fondante, c’est tout ce que j’aime en automne : ultra moelleux, parfumés, et surtout faciles grâce à la pâte prête à dérouler (on va pas se compliquer la vie quand même !).

Coup de Foudre Gourmand

Mes goûteurs officiels (mes trois enfants) n’en ont laissé aucune miette. Hyper moelleux, bien parfumés avec la cannelle, croquant grâce à la pomme et nappés d’un glaçage doux fondant. Même ma belle-mère m’a demandé comment j’avais fait et crois-moi, c’est rare qu’elle soit aussi enthousiaste !

Rassemble Tout Ça

• Pâte à roulés à la cannelle : Je prends celle du rayon frais de chez Herta, c’est impeccable.
• Pommes : Un mélange de Pink Lady et Golden, c’est le top pour l’équilibre.
• Sucres : Cassonade pour plus de goût et sucre glace pour le glaçage.
• Beurre : Le vrai beurre salé, c’est ce qui fait toute la différence.
• Cannelle et Vanille : Le duo indétrônable de la pâtisserie maison.
• Jus de citron : Un peu, ça évite que les pommes brunissent.

On Prépare la Garniture

D’abord on s’occupe des pommes. Généralement, je fais ça pendant que le café coule. Coupe les pommes, enrobe-les de cassonade, beurre, citron, vanille, puis la cannelle. Laisse cuire tout doucement, elles doivent devenir tendres, presque confites. Rien que l’odeur... Ça réveille un foyer endormi.

Préparer le Moule

Sors ton moule à muffins et beurre-le sans hésiter. Je te promets, saute pas cette étape. Mets les morceaux de pâte dedans, et écrase un peu avec les doigts pour remonter sur les bords. Ma grand-mère m’a appris ce truc : ça fait des petits nids parfaits pour la garniture.

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Viens Garnir Tes Roulés

L’étape la plus fun : garnir avec la pomme bien fondante. Je mets la dose, j’adore quand ça déborde un peu. Si une pomme glisse à côté, c’est pas grave, c’est la gourmandise qui parle. Ma fille pique toujours un bout au passage.

La Petite Touche en Plus

Pendant que le four chauffe, fais le crumble : beurre fondu, cassonade, farine et cannelle. Tu mélanges jusqu’à avoir une texture sableuse. Saupoudre ça sans retenue sur tes roulés. C’est ça qui va donner la croûte croustillante qu’on adore.

Au Four, C’est Parti !

Enfourne les roulés et attends la métamorphose. Quinze minutes suffisent pour que la cuisine sente la boulangerie. Il faut qu’ils soient bien dorés avec des p’tits bords caramélisés, c’est la perfection.

Et Pour le Grand Final !

Laisse tiédir un peu (c’est dur !), puis prépare un glaçage : sucre glace, beurre fondu, vanille et une mini dose de lait. Remue jusqu’à ce que ce soit bien lisse et verse partout sur les roulés encore chauds. Ça fond dans les petits coins... Un vrai bonheur.

Fais Toi Plaisir à Ta Façon

• Change les fruits : En automne, essaie avec des poires, l’été avec des brugnons.
• Noix croquantes : Ajoute des noix de pécan dessus, ça grille super bien en cuisant.
• Pour varier : Parfois je mets de la muscade ou de la cardamome, ça change tout.

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Trucs Malins à Prévoir

Envie de gagner du temps demain matin ? Prépare tout ce soir, filme, direction le frigo puis cuisson au saut du lit. Garde le glaçage pour la fin. Y’a rien de meilleur que de les savourer chauds le weekend quand tout le monde traîne.

Plein de Façons de Les Déguster

Un café et c’est la perfection. Pour les rendre ultra festifs, une boule de glace vanille dessus pour le dessert ! Je les sers aux anniversaires, lors des brunchs, et il en reste jamais.

Pour Les Garder Moelleux

S’il t’en reste (presque jamais ici), enferme-les dans une boîte hermétique au frigo. Trois jours, pas plus, et un passage au micro-ondes leur redonne tout leur moelleux.

Astuces de Dernière Minute

Pas envie de cuire la garniture ? Prends de la compotée de pommes toute prête, ça fait le job ! Pas de crumble ? Pas grave, c’est quand même super bon, juste un peu plus simple.

Chacun sa Version

• Vegan : Une amie les fait avec de la pâte sans lait ni œufs, c’est top aussi.
• Sans gluten : Il existe de supers alternatives dans le commerce maintenant.
• Moins sucré : Réduis la dose de sucre ou choisis tes alternatives, ça reste super bon.

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Parfait Tout le Temps !

C’est devenu mon incontournable pour les petits-déjeuners spéciaux. Assez chic pour Noël, assez rapide pour le dimanche farniente. Les enfants en demandent à chaque anniversaire, c’est devenu notre petit classique à nous.

Petits Tracas Faciles à Gérer

• Pâte pas assez cuite : Laisse quelques minutes de plus couvert de papier alu.
• Ça colle au moule : N’oublie pas le beurre la prochaine fois.
• Trop sucré : Facile, mets moins de glaçage.

À Savoir

C’est clairement une douceur de fête ici, pas tous les jours… Mais parfois, un mardi a aussi le droit à son moment de gourmandise ! Faut bien se faire plaisir de temps en temps non ?

Indispensables en Cuisine

• Moule à muffins : Le mien date du lycée, il ne m’a jamais lâchée.
• Saladiers : Au moins deux c’est pratique pour tout mélanger.
• Maryse : Pour racler et tout verser facilement.
• Couteau aiguisé : Pour couper les pommes finement, c’est la clé.

De Ma Table à la Tienne

Ce petit plat nous a donné tellement de bons souvenirs. Tout le monde débarque dans la cuisine, attiré par la bonne odeur. J’espère que chez toi aussi, ça deviendra un classique ! Plus qu’un petit déj, on crée des souvenirs doux.

Questions Fréquentes

→ Est-ce possible de les préparer à l'avance ?

Vous pouvez préparer la garniture aux pommes et le streusel à l'avance. Assemblez et faites-les cuire juste avant de servir pour des roulés frais et moelleux.

→ Pourquoi utiliser deux types de pommes ?

Mélanger des pommes Granny Smith et Honeycrisp équilibre le sucré et l'acidité tout en apportant des textures variées à la garniture.

→ Puis-je utiliser une pâte maison ?

Bien sûr, la pâte maison fonctionne aussi. Assurez-vous simplement de l’étaler finement pour qu’elle s’adapte bien aux moules à muffins.

→ Faut-il égoutter la garniture aux pommes ?

Oui, cela évite que les roulés deviennent trop humides. La garniture doit être légèrement juteuse mais pas trempée.

→ Pourquoi couvrir de papier alu au début de la cuisson ?

Cela empêche les roulés de trop dorer avant que la pâte soit bien cuite.

Conclusion

Ces roulés pomme cannelle faciles à préparer mélangent pâte industrielle, garniture aux pommes maison et streusel. Cuits en moule à muffins et joliment glacés au beurre à la cannelle.