Saumon Teriyaki Four

Mis en avant dans Plats Traditionnels au Cœur de la Cuisine Française.

Saumon cuit en 25 minutes avec une sauce teriyaki maison. Dîner sain, sans gluten, avec 36g de protéines par portion. Ingrédients frais pour une saveur optimale.
Maria Author
Mis à jour le Tue, 24 Jun 2025 14:30:53 GMT
Saumon Teriyaki au Four Épingler
Saumon Teriyaki au Four | recettesjuliette.com

L’odeur du saumon cuit nappé d’une sauce teriyaki maison flotte dans la cuisine, c’est carrément irrésistible. Avec cette version, les pavés de saumon se parent d’un glaçage savoureux, hyper facile à faire mais qui en jette. Après pas mal d’essais pour trouver le bon équilibre entre la douceur, la touche salée et l’umami, j’peux dire que celui-ci garde le poisson tendre à souhait et plein de peps.

Hier soir, j’ai refait ça à la maison. Mon petit dernier, d’habitude pas fan du tout du saumon, en a redemandé ! Ce glaçage brillant et collant fait craquer tout le monde d’un coup.

Ingrédients clés

  • Pavés de saumon : Choisis ceux bien roses, fermes, sans tache grise
  • Sauce soja : Préfère la version allégée pour mieux gérer le sel
  • Jus d’orange frais : Il réveille tous les arômes
  • Gingembre frais : Laissez tomber la poudre, rien ne vaut un petit coup de frais
  • Miel du coin : Ça donne le nappage parfait et ça adoucit le soja
  • Ail frais : Haché juste avant, pour tout le punch
Saumon Teriyaki Facile au Four Épingler
Saumon Teriyaki Facile au Four | recettesjuliette.com

Préparons ça ensemble

On prépare la sauce magique : Mélange la sauce soja, du jus d’orange frais, le miel, le gingembre et l’ail. Ajoute un peu de farine, ça aide la sauce à accrocher. Laisse reposer le temps de chauffer le four pour bien marier les saveurs.

On s’occupe du poisson : Essuie les pavés avec du sopalin, vérifie qu’il n’y a pas d’arêtes. Mets-les dans un plat un peu huilé. Verse toute la sauce dessus, faut pas hésiter.

On lance la cuisson : Four déjà chaud à 200°C. Mets le plat au four, 12 minutes pas plus. Observe bien : quand la chair devient mate, c’est prêt. À mi-cuisson, arrose avec le jus de cuisson.

La touche finale : Teste la cuisson à la fourchette : si ça se détache facilement, c’est bon signe ! Ajoute la sauce épaissie sur chaque morceau. Parsème de graines de sésame encore chaud, puis balance quelques rondelles d’oignons verts pour la fraîcheur.

À table avec le sourire : Laisse reposer le saumon deux minutes. Servez avec du riz vapeur ou du quinoa, nappe avec le reste de sauce. Encore envie ? Ajoute des oignons verts en extra pour la couleur.

J’ai découvert cette pépite quand je bossais à fond tout en gérant la maison. Certains soirs, je débarquais à la bourre en voulant vite fait un dîner sain. Ce plat m’a sauvé pas mal de repas ! L’odeur qui flotte dans la maison, je t’en parle même pas, tout le monde pense que j’ai passé des heures à cuisiner alors que non.

Voir la sauce se transformer en glaçage bien brillant me rappelle mon premier voyage au Japon. En vrai, c’est bluffant ce que quelques ingrédients simples arrivent à créer !

Le secret, c’est vraiment les petits détails. Une copine cheffe m’a appris qu’un peu de repos à température ambiante avant d’enfourner change tout côté moelleux et cuisson uniforme.

Saumon Teriyaki Facile au Four Épingler
Saumon Teriyaki Facile au Four | recettesjuliette.com

Maintenant, ce saumon teriyaki compte pour moi bien plus qu’un simple plat : c’est la preuve qu’un bon dîner ne rime pas forcément avec prise de tête. Peu d’ingrédients mais un max de saveur et d’amour, c’est tout ce qu’il faut pour régaler tout le monde.

À chaque fois que ça cuit, je repense à ces moments partagés autour de la table. Juste voir les gens sourire quand ça sent la sauce teriyaki chaude dans la maison… C’est vraiment ça le plaisir de cuisiner.

Questions Fréquentes

→ Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, préparez la sauce jusqu'à 2 jours à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Réchauffez légèrement avant utilisation.
→ Quels accompagnements conviennent ?
Servez avec du riz nature, des légumes rôtis ou une salade au style asiatique.
→ Comment savoir si le saumon est cuit ?
Le saumon doit s'effriter facilement avec une fourchette et être bien opaque.
→ Puis-je utiliser du saumon congelé ?
Oui, faites-le décongeler complètement au réfrigérateur durant la nuit avant cuisson.
→ Ce plat est-il épicé ?
Légèrement relevé grâce aux flocons de piment - ajustez selon votre goût ou supprimez-les pour un plat non épicé.

Saumon Teriyaki Facile

Filets de saumon tendres cuits dans une sauce teriyaki maison avec du gingembre frais et de l'ail - prêt en 25 minutes.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
25 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Asiatique

Rendement: 4 Portions

Régime: Faible en Glucides, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Ingrédients principaux

01 4 pavés de saumon sans peau (environ 170 g chacun)
02 1 oignon vert, finement haché
03 1 cuillère à soupe de graines de sésame

→ Sauce Teriyaki

04 ⅓ tasse de sauce soja à teneur réduite en sel
05 ¼ tasse de jus d'orange frais
06 2 à 3 cuillères à soupe d'eau
07 2 cuillères à soupe de miel
08 2 gousses d'ail émincées
09 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
10 1 cuillère à café de flocons de piment
11 ½ citron, pressé
12 ½ cuillère à soupe de farine sans gluten

Instructions

Étape 01

Allumez le four à 200°C (400°F).

Étape 02

Dans un petit bol, mélangez vigoureusement tous les ingrédients de la sauce teriyaki jusqu'à homogénéité.

Étape 03

Déposez les pavés de saumon dans un plat à gratin légèrement huilé. Versez la sauce par-dessus.

Étape 04

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et s'effrite facilement à la fourchette.

Étape 05

Ajoutez une dernière touche en nappant le poisson avec la sauce épaissie, et parsemez de graines de sésame et de rondelles d’oignon vert.

Notes

  1. Voici une option : pavés de saumon avec ou sans peau, les deux conviennent.
  2. Le miel peut être remplacé par du sucre brun, du sirop d'érable ou du sirop d'agave.
  3. Optez pour des ingrédients frais comme le gingembre, l’ail et le jus de citron pour un meilleur goût.

Ustensiles Nécessaires

  • Plat à gratin
  • Petit bol de mélange
  • Fouet

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Poisson (saumon)
  • Soja (sauce soja)
  • Sésame

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 316
  • Matières Grasses: 12 g
  • Glucides Totaux: 16 g
  • Protéines: 36 g