Salade riz savoureuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de salade de riz

01 - 200 g de riz basmati cuit dans un bouillon de poulet (en remplacement du mélange Tony Chachere non disponible en France)
02 - 2½ tasses d'eau
03 - 2 cuillères à soupe de beurre doux

→ Ingrédients de la salade

04 - 1 boîte de 400 g de haricots noirs, égouttés et rincés
05 - 2 épis de maïs frais, cuits et grains coupés
06 - 1 poivron vert, coupé en dés
07 - 1½ tasse de tomates cerises ou raisin, coupées en quartiers
08 - 3 oignons verts, émincés (partie verte uniquement)
09 - ¼ tasse d'oignon rouge, haché finement
10 - 1 avocat, pelé et coupé en cubes (ajouter juste avant de servir)

→ Sauce Chimichurri

11 - ½ tasse d'huile d'olive
12 - ½ tasse de jus de citron vert frais
13 - 1 tasse de persil frais, bien tassé
14 - 1 tasse de coriandre fraîche, bien tassée
15 - 4 gousses d'ail, hachées
16 - 2 cuillères à café de mélange d'épices cajun (ou un mélange d'épices locales)
17 - 1 cuillère à café de zeste de citron jaune
18 - ½ cuillère à café d'origan séché

# Instructions:

01 - Préparez le riz basmati dans un bouillon de poulet avec les 2½ tasses d'eau et les 2 cuillères à soupe de beurre. Laissez-le refroidir après la cuisson.
02 - Plongez les épis de maïs dans une casserole d'eau non salée. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu pour cuire 2 minutes. Égouttez l'eau, laissez refroidir, et retirez les grains à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
03 - Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le persil, la coriandre, l'ail, les épices cajun, le zeste de citron et l'origan dans un mixeur. Mixez brièvement pour obtenir une texture classique, ou plus longtemps pour une sauce plus lisse.
04 - Dans un grand bol, mélangez les haricots noirs, les grains de maïs, les dés de poivron vert, les tomates en quartiers, les oignons verts émincés, et l'oignon rouge haché.
05 - Une fois le riz refroidi, mélangez-le avec les ingrédients de la salade. Arrosez le tout de la sauce chimichurri et mélangez délicatement.
06 - Mettez la salade au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à une journée (sans l'avocat). Juste avant de servir, incorporez les cubes d'avocat doucement pour ne pas les écraser.

# Notes:

01 - Gardez de côté quelques ingrédients de la salade pour les ajouter par-dessus avant de servir, pour un effet plus appétissant.
02 - Vous pouvez également présenter cette salade en disposant les ingrédients par rangées sur un plat et en arrosant de sauce chimichurri.
03 - La salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours, mais l'avocat doit toujours être ajouté juste avant de servir.

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