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Juste un peu de crème épaisse, et tes roulés à la cannelle en boîte deviennent incroyables ! J'ai vu cette astuce géniale un dimanche matin sur les réseaux. Après plusieurs essais (ma famille s'est portée volontaire à chaque fois), j'ai trouvé le truc parfait pour que des roulés tout simples ressemblent à ceux d'une bonne boulangerie. La crème s'infiltre partout et rend les centres fondants et moelleux, c'est bluffant.
Le week-end dernier, j’en ai préparé pour le brunch. Ma belle-mère m’a demandé dans quelle boulangerie j’étais allée. Quand j’ai dévoilé mon secret, elle n'en revenait pas : c'est juste des roulés du commerce !
Ingrédients clés
- Crème épaisse : Sors-la avant pour qu’elle soit à température ambiante
- Roulés à la cannelle du commerce : Prends la marque que tu veux, perso j’aime ceux de Bonne Maman pour leur goût brioché
- Sucre roux : Il se caramélise à la cuisson, c'est magique
- Beurre : Fais-le fondre, mélange-le au sucre pour ce petit dessus gourmand
- Fromage frais : Pour un glaçage maison bien meilleur que le sachet d'origine
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Préparer tes roulés
- On commence :
- Lance tes roulés comme c’est écrit sur la boîte. Que ce soit Bonne Maman (faut les laisser gonfler) ou ceux prêts à cuire, cette étape est la base.
- L'étape crème :
- Verse partout la crème épaisse, mais à température ambiante. C’est à ce moment que tout change niveau moelleux.
- La touche sucrée :
- Mélange beurre fondu, sucre roux et cannelle jusqu’à ce que ça ait l'air d’un caramel liquide, puis nappe sur chaque roulé.
- Le moment gourmand :
- Laisse dorer au four, surveille : le dessus doit croustiller mais le centre reste tout tendre.
Un matin, ma fille est descendue, elle a reniflé et m’a demandé si on était chez Cinnabon. C’est là que j’ai su : c’est la meilleure astuce !
Centres moelleux réussis
Mate par la vitre du four, tu verras la crème et le sucre se transformer en sauce épaisse qui monte à travers les roulés. C’est un vrai spectacle du matin.
Glaçage gourmand
Oublie le petit sachet fourni, fais-toi-même le glaçage au fromage frais. Honnêtement, ça change tout et c’est prêt en cinq minutes.
Idées d'accompagnement
Sers-les encore tièdes, avec le glaçage qui coule un peu. Prévois du rab de glaçage, y’a toujours quelqu’un qui veut en rajouter !
Personnalise-les
Essaie d’autres épices si t’as envie : un peu d’épices à pain d’épices l’automne, ou bien de la cardamome pour rappeler les roulés suédois.
Bien conserver
Range les restes au frigo (couverts), tu peux les garder 48h. Passe-les 30 secondes au micro-ondes et tu retrouves leur texture du premier jour.
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Astuce de chef pâtissier
- Laisse les roulés revenir à température ambiante avant de verser la crème
- Laisse un petit espace (genre 1 cm) entre les roulés pour un effet à partager
- Prends ton temps, c’est la clé pour avoir un résultat de ouf
Après plein de dimanches matins à tester, j’ai pigé que la vraie magie en cuisine, c’est parfois juste un truc tout simple. Ces roulés, c’est la preuve qu’un peu de crème peut tout changer.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi utiliser de la crème dans les roulés à la cannelle ?
- La crème rend les roulés plus doux et moelleux, avec une texture style boulangerie.
- → Peut-on prendre n'importe quelle marque de roulés prêts à cuire ?
- Oui, cette méthode fonctionne avec des marques comme Pillsbury, Grands ou Rhodes.
- → Faut-il laisser lever les roulés ?
- Les roulés industriels peuvent cuire immédiatement, mais les surgelés doivent lever jusqu'à doubler de taille.
- → Comment conserver les restes ?
- Couvrez bien et placez au frigo jusqu'à 2 jours, réchauffez 30 secondes au micro-ondes avant de savourer.
- → Peut-on en faire une grande quantité ?
- Bien sûr, augmentez les ingrédients pour un moule 9x13 (12 roulés) ou 11x7 (8-12 roulés).