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Un mélange plein de parfums d'épices indiennes transforme une simple viande hachée et du riz en un bol qui surprend. Ici, la douceur de la mangue se mélange à la chaleur du garam masala, et chaque bouchée explose de saveurs inédites. On passe d’ingrédients du quotidien à un plat qui en jette, sans prise de tête.
C’est en atelier cuisine que j’ai vu comme la mangue et le garam masala s’équilibrent. Quand la confiture fruitée rejoint la chaleur des épices… c’est juste parfait.
Ingrédients Principaux
- Garam masala tout frais – les vieux mélanges n’ont plus de punch
- Une bonne confiture de mangue pour adoucir
- Riz basmati parfumé, il fait toute la différence
Réalisation Étape Par Étape
- Préparer la Plancha
- Chauffer la plaque à fond pour une cuisson tip top
- Mettre un filet d’huile partout
- Prévoir chaque ingrédient à portée sur le plan de travail
- Des Saveurs Qui S’Empilent
- Saisir la viande et les légumes jusqu’à ce que ça dore
- Mettre les épices et les herbes petit à petit
- Ajouter la confiture de mangue tout à la fin
- La Sauce Secrète
- Mélanger la mayo avec le garam masala avant tout
- Verser un peu de sriracha, goûter en chemin
- Laisser poser la sauce, le goût se développe mieux
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Petit conseil perso : je garde toujours mon garam masala bien fermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur, comme ça il garde tout son parfum.
Booster la Cuisson sur Plancha
Tous les ingrédients prêts sur un plateau, c’est plus efficace. La chaleur forte rend la viande et les légumes parfaitement dorés et goûteux.
À Votre Façon
Remplacez la viande par du poulet, de l’agneau ou du végétal. Ce mélange d’épices matche avec tout le monde.
Gérer la Température
Chauffer moyen, c’est top : comme ça rien ne brûle et les épices dégagent bien leur parfum.
Astuces de Chef
Faites revenir le garam masala quelques secondes pour libérer ses arômes
Ajoutez les ingrédients humides après avoir torréfié les épices sèches
Gardez la coriandre fraîche pour décorer juste avant de servir
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Ici on croise les saveurs d’ailleurs et la cuisson moderne. Ce plat mélange épices indiennes et plancha, pour un résultat qui respecte la tradition tout en changeant du quotidien.
Questions Fréquentes
- → Puis-je cuisiner sans plancha ?
- Bien sûr, utilisez une grande poêle à feu moyen-vif à la place.
- → Où trouver du garam masala ?
- Regardez au rayon épices de votre supermarché ou dans un magasin indien.
- → Peut-on préparer les ingrédients à l'avance ?
- Légumes et sauce peuvent être préparés jusqu'à 2 jours à l’avance. Faites cuire viande et riz au dernier moment.
- → Ce plat est-il très épicé ?
- Adaptez le piquant en ajustant la quantité de sauce pimentée dans le mélange mayo.
- → Quel riz est le plus adapté ?
- Le basmati ou le jasmin sont idéaux. Suivez les instructions sur l'emballage pour la cuisson.