Gratin Reuben Savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 230 g de pâte feuilletée réfrigérée en tube
02 - 340 g de bœuf salé cuit, coupé en tranches fines
03 - 8 tranches de fromage Emmental
04 - 180 g de choucroute bien égouttée
05 - 80 ml de sauce cocktail (type russe)

→ Pour la croûte

06 - 1 blanc d'œuf battu (pour dorer la croûte du dessus)

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 190°C (375°F). Appliquez un peu de beurre ou d'huile en spray pour graisser légèrement un moule carré de 20×20 cm.
02 - Prenez un petit bol et combinez la choucroute essorée avec la sauce cocktail. Remuez bien et mettez de côté.
03 - Déroulez la pâte feuilletée puis divisez-la en deux parties. Sur un plan de travail légèrement fariné, soudez les lignes de perforation d’une moitié pour créer une feuille lisse. Étalez-la sur environ 30 cm de côté.
04 - Disposez la pâte étalée dans le moule préparé pour couvrir tout le fond. Faites cuire au four entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée légèrement.
05 - Sortez la croûte précuite du four. Disposez par-dessus 4 tranches de fromage Emmental, puis ajoutez les tranches de bœuf salé, le mélange de choucroute et sauce, et terminez avec les 4 tranches restantes de fromage.
06 - Étalez l’autre moitié de la pâte feuilletée (après avoir refermé les perforations) en un carré d’environ 23 cm. Recouvrez la garniture avec cette pâte.
07 - Faites adhérer les bords des deux couches de pâte en les pressant tout autour. Étalez le blanc d’œuf battu sur la surface pour une belle finition dorée.
08 - Remettez le plat au four et laissez cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte du dessus soit dorée et la garniture fondante.
09 - Laissez reposez le feuilleté pendant environ 5 minutes avant de couper et servir. Cela facilite le découpage et empêche la garniture de couler.

# Notes:

01 - Ce feuilleté façon Reuben est parfait comme plat principal avec une salade, ou comme apéritif coupé en petits carrés.
02 - Pour une base bien croustillante, essorez au maximum la choucroute pour enlever tout excès de liquide.
03 - Vous pouvez préparer les éléments à l’avance, mais assemblez et faites cuire juste avant de servir.

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