Poulet Piccata Facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poulet
01 -
1 livre de filets de poulet, coupés en deux dans l'épaisseur et aplatis finement
02 -
1 cuillère à café de zeste de citron ou d'assaisonnement citronné
03 -
¼ cuillère à café de sel
04 -
¼ tasse de farine de blé
→ Matières grasses pour cuisson
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, séparées
06 -
6 cuillères à soupe de beurre, séparées
→ Sauce
07 -
1 tasse de bouillon de poulet
08 -
2 cuillères à soupe de farine tout usage
09 -
2 cuillères à café d'ail émincé
10 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
11 -
¼ tasse de vin blanc sec
12 -
3 cuillères à soupe de câpres, rincées
13 -
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
# Instructions:
01 -
Enrobez les morceaux de poulet de farine après les avoir assaisonnés avec du sel et du zeste de citron ou un assaisonnement au citron.
02 -
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile avec 1 cuillère à soupe de beurre. Faites cuire 2 morceaux de poulet environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle.
03 -
Utilisez à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre pour cuire les morceaux restants. Retirez les morceaux de la poêle une fois prêts.
04 -
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre, ajoutez l'ail pendant 30 secondes. Incorporez la farine, puis déglacez avec le vin. Ajoutez le bouillon, le jus de citron et les câpres. Laissez mijoter 5 minutes.
05 -
Ajoutez 1 dernière cuillère à soupe de beurre à la sauce. Replacez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez mijoter encore 5 minutes. Saupoudrez de persil avant de servir.
# Notes:
01 -
À servir avec des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre.
02 -
Ajoutez des quartiers de citron supplémentaires en guise de garniture, si désiré.